夏日简单甜点最受欢迎有哪些?分别怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-21 05:04

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热心网友时间：2023-11-12 14:08

冰激凌：原料配方
可可粉15克
白砂糖5克
草莓果酱30克
牛奶冰淇淋750克
食用色素微量
制作方法
1.
往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2.
另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3.
将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
巧克力沙冰：那个“水”是糖浆啊，做冷饮必不可少的，如果放糖的话本身就冷的饮料是化不开的，所以糖浆最好。配方是2份糖，一份水，小火熬至略微粘稠，最好是稍微带一点金*，我拿人格担保，学熬这个我曾经自己瞎熬了半个月，最后还是好心的厨师师傅教我了。
我试过的巧克力沙冰的配方：
巧克力冰沙粉、巧克力果露、鲜牛奶、糖浆、冰块，比例自己掌握，只可意会不可言传，做一份冰沙冰沙粉大约40g左右，果露1oz。
味道保证好，但是家庭做不了，比较高档的咖啡店或冷饮店才用得起冰沙粉和果露。家里做的话就把这两样原料换成可可粉吧，味道不如上面的好但也不会差到哪去，关键是奶和冰块的比例要掌握好，具体多少我忘记了，大约就是先放冰块然后倒牛奶大约超过一半的位置吧，做两次就有数了，不喜欢牛奶的话可以用水+奶精代替，没有奶味儿的巧克力冰沙想必也不好吃。冰沙做出来的效果一定要是轻易倒不出来，得用东西盛出来才算成功了，否则那不叫冰沙啦，冰沙和沙冰是两种东西，大致上的区别就是冰沙的冰粒更细口感爽滑，而沙冰则相反，还得嚼冰。嘿嘿，以上是我的经验之谈，希望你能学到一些东西。