自制肉肠的做法,自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常

发布网友发布时间：2022-09-20 16:49

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懂视网时间：2022-09-20 21:14

1、首先肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好；

2、然后放入以上调料，抓匀；

3、有气泡用针轻轻刺破就可以；

4、灌好用绳子绑好，挂到阴凉处，风干3-4天就可以；

5、中火，蒸25分钟左右。

热心网友时间：2024-09-19 07:37

食材明细
猪瘦肉900克
盐5克
生抽50克
蚝油50克
鸡粉一勺
料酒40克
黑胡椒粉10克
白糖20克
清水50克
盐渍肠衣一根
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
自制肉肠的做法步骤

1
猪肉后臀尖洗净，切成2、3公分的小块

2
将肉块绞成细腻的肉馅

3
绞好的肉馅入盆中

4
根据口味加入调料，配方中的调料比例只是一种参考，可以根据个人口味随意增减调料种类和比例

5
充分搅拌均匀

6
盐清肠衣一根，清洗干净，再用水将肠内部通一遍，这样在灌的时候会比较通畅

7
将灌肠模具头准备好

8
肠衣套在模具头上，启动程序，将调好味的肉馅从进料口处灌入，很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了

9
灌好的肉肠用手整理一下，用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞，使多余的空气排出，然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段，但不要煎断

10
扎好小段的肉肠放入凉水锅中，小火慢慢煮熟，千万不要让水开，否则会使肉馅膨胀，肠衣破裂

11
可以用勺子将水舀起，浇在肉肠上面，并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动

12
大概15分钟左右，可将肉肠捞出，自然晾凉，然后入保鲜袋中，冰箱冷藏保存

13
做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用，也可再加工食用

14
取肉肠两根，切成均匀的薄片

15
平底煎锅中放少许油，将肉肠片两片煎略焦即可

16
煎好的肉肠可以配着馒头、大饼、面条、米饭吃，味道棒棒的

热心网友时间：2024-09-19 07:37

自制肉肠怎么做？搅碎机里面准备鸡胸肉和虾肉，打成肉末加入60克玉米，食盐蚝油，白糖两个鸡蛋，搅拌均匀倒入模，中火蒸15分钟即可。