辣炒豆筋怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-20 22:50
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-21 03:11
1、把小辣椒，葱姜蒜切碎，辣椒粉倒入一个小盘子里备用。
2、锅内下少许油，油烫后下入姜蒜辣椒面爆香。
3、改小火再倒入准备好的辣椒粉翻拌喜欢辣的可以多放点)。
4、准备好豆筋。豆筋是用烫水焗过的)。
5、倒入豆筋，加入盐鸡精，香油和耗油翻拌，关火，再加入葱末翻拌好等冷却后就可以装盘吃啦。
热心网友
时间：2024-05-14 14:55
主料
豆筋
500g
蒜瓣
2头
生姜
2块
花椒
30g
辣椒
40g
八角
5个
桂皮
1块
丁香
5g
香叶
10g
小茴香籽
30g
草果
2个
当归
1块
油
适量
辅料
盐
1勺
酱油
1勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
熟芝麻
适量
步骤
1.这就是我在超市里面买的豆筋，很划算哦，这么大一盘才一斤，5.8元呢！成本很低吧？
2.用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可！（记得不要用开水哦！要不然影响辣条的口感！）
3.准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽！
4.浸泡好的豆筋，捞出来沥干水份备用！
5.锅烧热倒入适量的油，把沥干水份的豆筋放进去中火炸！边炸边翻动均匀！
6.炸至豆筋变成金*即可！
7.炸好的豆筋捞出沥干油份备用！
8.锅烧热倒入适量的油，把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻，炒出香味！
9.倒入炸好的豆筋，翻炒片刻！
10.倒入适量的开水，水淹没住辣条即可！
11.加入一勺盐翻炒均匀！（豆筋本身就有咸味，放一勺盐即可！）
12.加入一勺白糖调味！（这样做出来的辣条就不会太辣了！放了白糖可以提鲜！）
13.放入一勺酱油翻炒均匀，增加辣条的颜色！（酱油不要放的太多，要不然做出来的辣条会发黑，不好看！）
14.盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟左右即可！
15.慢炖15分钟后，大火收汁儿！（记得要翻动哦，以免糊锅了！）
16.起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
