海鲜疙瘩粥怎么做?
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发布时间：2022-09-20 14:29
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时间：2023-11-05 10:06
面粉100克
辅料
鸡蛋
1个
菠菜
100克
文蛤
50克
牡蛎
50克
调料
食盐
1勺
味精
3克
葱
5克
姜
5克
生抽
1勺
香油
3克
胡椒粉
1/4勺
海鲜疙瘩汤的做法
1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀
2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开
3.将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状
4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐
6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅
