夹心蜜豆老式蛋糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-09-19 19:12
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热心网友
时间：2023-10-30 06:54
鸡蛋
4个
糖
100g
低粉
180g
辅料
橄榄油
60ml
盐
少许
蜜红豆
适量
步骤
1.准备食材
2.将蛋白与蛋黄分开。
3.将蛋白中加一点点盐，打成鱼眼泡后，分次加入白糖。
4.打至蛋白干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可
5.将蛋黄加入蛋白中。
6.提起打蛋器继续打两分钟左右，提起打蛋器划8字不易消失状态。
7.分次 筛入低筋粉
8.轻轻划J型拌匀，避免过度搅拌让面粉出筋。
9.取60克橄榄油与少许蛋糊混合拌匀。
10.将拌好的蛋糊倒回到打蛋盆中。
11.轻轻拌匀。
12.分别倒入模具二分之一处，再洒上蜜红豆。这时的蛋糊状态应该能承托起蜜红豆。
13.再将剩余的蛋糊挤在蜜红豆上。（我开始倒的面糊有点超量，导致有几个没有蛋糊盖了）
14.烤箱180度预热，中下层，30分钟左右即可。
