求油炸鸡架子的腌制方法和配方(甜味的那种)

发布网友发布时间：2022-09-19 14:17

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好二三四时间：2022-09-19 18:38

甜味鸡架的腌制方法：

材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。

做法：1、烧一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。

2、将切好鸡架放锅中煮到熟，如果不想煮太长时间，可以少放些水，这样鸡架更好入味

3、煮好的鸡架捞出。

4、热油，加糖，当糖溶化，冒小泡时，加入鸡架翻炒。糖色均匀后加入干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加一些盐。

5、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然。

热心网友时间：2024-12-11 18:59

1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺
：
由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉
2.传统鸡排腌汁配方
材料:葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
3.调出最对胃的炸鸡粉
材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法：将所有材料混合即可。
4.胡椒盐粉
材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：将所有材料混合即可。