宝宝吃的红烧排骨怎么做?
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发布时间：2022-09-19 21:57
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热心网友
时间：2023-10-31 12:48
红烧排骨
食材：排骨
配料：白糖、葱姜、料酒、花椒皮、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂皮、食盐、生抽、老抽
做法：
1.准备新鲜的排骨一盘，放到水里清洗几遍。

2.锅中烧水，水开后将排骨下锅，加入葱姜片和料酒去腥。焯水一分钟打去浮沫，将排骨控水捞出。

3.另起锅，锅中加适量食用油，放入七八个冰糖，炒糖色。

4.之后将排骨下锅，均匀的裹上糖色，同时将一应大料下锅翻炒。

5.加入一大碗清水，同时放入葱姜片，再滴上几滴老抽上色。盖上锅盖，闷煮四十分钟。

6.四十分钟后，待汤汁浓稠时，即可将排骨用筷子夹出来，同时把大料捡出来，将汤汁浇到排骨上。

7.最后再撒上点香菜，点缀一下。一道贴秋膘的好菜——红烧排骨就完成了。让孩子准备好小板凳开造吧！

炒糖色有用水、用油、用水和油混合三种常见炒法。用油比较快，用水比较容易控制，初学者建议用水炒糖色，炒到红褐色即可。
在炒糖色时，最后一定要加入热水，否则容易炸锅。
对炒糖色没把握的朋友可以直接用老抽，效果也非常好。
炖煮肉一类的，加几个山楂皮，可以加速肉质的软烂。
热心网友
时间：2023-10-31 12:48
红烧排骨是出了名的好吃名菜，制作简单，味道十足，肉质鲜美，好吃真不是吹的，俺也来红烧红烧今天，真是好吃呀！今天的红烧排骨孩子味口大开，竟然吃了两碗小碗饭，一连在夸妈妈，味道好棒，明天还得吃，哈哈，吃上隐了
红烧排骨的做法
步骤step
1
备好所需用料，也可以不用加瘦肉，单单排骨也可以
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2
排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份
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3
准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色
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4
像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时
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5
倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下
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6
放入准备好的八角
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7
倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样
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8
焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒
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9
盛入盘子里开吃了，好香的排骨
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10
来尝尝，很香的红烧排骨
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11
成品
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12
成品
红烧排骨的成品图
