芋泥的家常做法
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发布时间:2022-09-21 15:04
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热心网友
时间:2023-11-18 12:08
芋泥也叫芋茸,用料和做法都很简单,通常可选竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳。把芋头蒸熟捣成泥状,加白糖、梅舌、芝麻、猪油等,拌匀后在蒸笼中蒸些许时间即成。
传统的芋泥制作讲究三要素:一要好芋头—槟榔芋;二要上等白砂糖;三要好猪油。
俗话说“做芋泥没功夫,糖油做师傅”。
过去所谓地道的芋泥,就是甜度够,加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。
这种标准让如今养身的人们避而远之,所以现在的芋泥进行了很大的改进,比如尽量降低芋泥的甜度,用奶油代替猪油等,或直接拌入猪油而不再淋上猪油,这些改良都使芋泥这道甜食跟上了时代的步伐。
芋泥不仅大人可以吃,还很适合作为小宝宝的辅食添加呢,芋头的蛋白质和淀粉含量较高,比较适合宝宝们消化,还可以调节肠胃,防止宝宝便秘,6个月以上对芋头不过敏的宝宝,可以尝试添加芋泥作为辅食哦。