日式五彩鳕柳沙拉的做法

发布网友发布时间：2022-09-23 09:13

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热心网友时间：2024-12-04 15:46

您试试下面的做法
　　鳕鱼沙拉
　　原料
　　卷生菜、黑豆、胡萝卜、鳕鱼、番茄沙司（或山楂浆）
　　做法
　　1、超市里挑选一块切割平整厚薄适中的鳕鱼块，用餐巾纸拭去水分后双面洒少许胡椒和盐。
　　2、平底锅中放少许色拉油，将鱼放入两面稍煎半分钟。倒入番茄沙司和水，加少量盐。在放入切好的胡萝卜，煮至汤浓绸。
　　3、趁煮鱼时，将卷生菜撕成小片摆入盘中，洒少许煮好的黑豆，待鱼熟后倒入盘中即可。
　　3注意
　　煎、烤、炸的肉中只含有少量的氨基酸，没有多少营养价值，所以，稍微煎制一下即可。

　　五彩鸳鸯柳
　　原料：
　　牛柳100克、鸡柳100克。
　　配料：
　　红椒丝40克、黄椒丝40克、青椒丝30克、冬笋丝40克、甜菜丝50克、甘笋丝30克。
　　调料：
　　苏打1克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒20克、蚝油20克、白糖5克、葱丝15克、姜丝15克、水淀粉适量、烹调油适量。
　　五彩鸳鸯柳
　　做法：
　　1、把牛柳和鸡柳里分别放入盐、鸡粉、胡椒粉和黄酒，牛柳里再放入少许苏打。
　　2－3、然后用适量水淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
　　4、勾兑芡汁；先在碗里放入盐和胡椒粉。
　　5、放入适量鸡粉。
　　6、舀入5克白糖。
　　7、倒入少许绍酒。
　　8、放入大约20克蚝油。
　　9、舀入适量水淀粉调匀备用。
　　10、把所有配料飞水备用。
　　11、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，先下入牛柳滑炒。
　　12、牛柳滑散，下入鸡柳同炒。
　　13、牛柳和鸡柳稍一变色放入葱丝姜丝。
　　14、葱姜爆出香味后，放入所有配料用旺火炒匀。
　　15、炒匀后倒入芡汁翻炒。
　　16、待芡汁糊化后便可出锅码盘。操作完成。