台湾烤肠如何烤

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:47

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懂视网 时间：2022-09-25 15:12

台湾烤肠的独特烤制方法：

1、先准备好台湾烤肠。

2、把烤肠放在刷了油的烤盘上。

3、用刷子蘸油刷在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先烤5分钟。

4、五分钟后取出再次刷油。

5、再次烤5-8分钟就可以了。

懂视网 时间：2022-10-08 15:30

1、食材：火腿肠8根、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺、盐一勺。

2、首先我们要将超市买的会腿长包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。

3、然后我们利用几根长竹签将其串起来，当然在串的时候竹签要留出大概三分之一的位置方便出锅用手捉着吃，当然如果竹签的长度不够，可以将其切成一半然后在串着吃，这样也更加容易入味。我们在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀，这样也容易让里面的肉熟透，或者是更入味。

4、起锅，要记得用平底锅，这样很好炸，锅中加入适量的食用油，然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。

5、炸至期间，或不宜太大，中小火慢炸，来回翻动，直到将其外表炸至金黄，然后开始逐步起疤，这样口感更香，捞出来控去油，盛放盘中。

6、这个时候就可以调制料粉了，一勺辣椒粉。一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺（调料勺）盐。泼上一些滚油，爆香的酱料，油稍微多一些。

7、用小刷子在火腿上均匀的涂抹，多刷上一些，烤完开吃。

热心网友 时间：2024-03-04 04:56

用料  

淀粉    20克    

红曲粉    1克    

盐    7克    

畅之味台湾烤肠调料    40克    

猪梅花肉    500克    

料酒    10克    

冰水    40克    

台湾烤肠的做法  

选肉一定要选梅花肉，这个部位的肉最嫩了，这是能否做出Q弹口感的一个特别需要注意的地方

买回来的肉加点儿面粉尽力揉搓，然后冲洗干净

冲洗干净的肉放到一个漏网里控干水分

控干水分的肉切块用料理机大网孔摇肉馅（一定要用大网孔摇，买回来的肉馅活着自己做的肉馅都没有料理机大孔摇出来的肉馅做出的Q弹的口感哦）

肉里放入所有调料顺着一个方向搅打上劲（状态如视频中状态）放入冰箱冷藏4个小时或以上

肠衣先在清水里浸泡半小时以上，然后再清洗几遍，把肠衣外面清洗干净后，把肠衣一头套在罐肠嘴上，罐肠嘴对接水龙头然后清洗肠衣内壁，清洗完成后在漏斗里滴入两滴食用油，让食用油顺着肠衣流淌肠衣润滑后再把肠衣全部套在罐肠嘴上就特别容易套上去了

套好肠衣在末端打一个结我们就可以开始罐肠了

再次请出料理机换上罐肠嘴开始罐肠了，这一步一定注意罐8分满就可以了

灌好的烤肠用绳子系好均匀的分段，然后用水龙头把表皮黏糊糊的东西

每一节上用牙签扎五六个孔，挂在通风的地方把表皮的水份风干

冷水下锅，全程小火煮，不用盖盖子，让水保持不开的状态

等烤肠全部浮出水面就可以关火了

煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干

这是煮熟风干的肠，先一节一节的剪开

抽真空塑封好之后放入冷冻

这一袋是一斤的量

想吃的时候拿出来直接小火少油煎透，撒孜然椒盐辣椒粉，超级美味Q弹有嚼劲

煎好的烤肠