牛肉丸子怎么做汤好吃
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发布时间:2022-04-23 01:35
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热心网友
时间:2023-10-10 07:30
用料
潮汕手打牛肉丸 10粒
圆白萝卜 1-2个
蒜片 2瓣
盐 适量
白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法
汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸,正经有牛肉的手打牛肉丸,起码要一斤50元以上才能买、才敢买。
表妹帮我们一群朋友买的这个牌子:福合埕
大家不要去淘宝找了,真假难辨,天知道含了什么肉。
一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰,炸过的蒜末也附赠。
煮汤前先解冻牛肉丸
两个人吃就取出6-7粒,三口之家吃煮10粒牛肉丸。
汤锅煮上一锅水,先把蒜细细切了片,油里一煸,香气起来了就可以,把蒜片扔热水里一起炖。
然后把牛肉丸放入水中,中火关盖子慢慢炖个十分钟左右
如果喜欢姜味,就再放两片去皮的姜。我没有放姜片
白萝卜去皮切片,等牛肉丸子这一锅汤滚了,下萝卜片,中火关盖子焖。
等着的时候切点香菜末葱末。
如果想牛肉丸快一点煮透,就把牛肉丸一切二。(我用铸铁汤锅焖煮比较快)
煮萝卜五到十分钟后,牛肉丸会在热汤中膨胀,萝卜片也酥到半透明了,关火,撒香菜末或者香葱末,最后以自己喜欢的咸淡放盐。
热心网友
时间:2023-10-10 07:30
食材明细
牛里脊肉适量
精盐适量
生姜适量
花椒适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
牛肉丸子汤的做法步骤
1
牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2
用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3
把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4
倒入料酒,去腥。
5
加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6
锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7
把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8
把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
9
另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
10
添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
11
撒入适量精盐,大火煮开。
12
散入适量胡椒粉即可出锅。