糯米炸糕的做法(哪位高人指点一下!)
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发布时间：2022-04-23 01:43
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热心网友
时间：2022-07-05 22:59
2.将泡好的糯米、大米入笼，置旺火沸水锅上，蒸熟取出，倒入盆内，加精盐和开水搅匀，待水分渗入米内，用木棍振揉成糍饭，取出放在案板上，铺成约3.3厘米厚见方的大块，撒上黑芝麻，切成长约13.3厘米、宽约6.6厘米的糍粑100块。
3.锅置旺火上，加植物油烧到八成热，放入糍粑炸，待两面呈金*时，捞出沥油即成。
炸糕粑的制作要领：
1.糯米、大米要浸泡充分，入笼蒸熟烂为宜；
2.用木棍搅至粘稠为佳；
3.炸时油温不宜过高或过低。
