芋头烧牛肉怎么烧好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 01:39

共2个回答

热心网友时间：2022-05-02 03:55

我来自四川成都彭州市九尺镇，做卤味菜30年了。专业经营彭州九尺镇的板鸭、缠丝兔、麻辣鸭头、五香、麻辣兔头以及其他川味卤菜。对家常菜也略知一点。

原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量
做法:
1:准备好调料

2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味

3：笋子切成菱形块焯水后备用

4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油

4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味

5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮

6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。

热心网友时间：2022-05-02 05:13

芋艿炖牛肉的材料

牛肉、芋艿，比例为3：2、精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

芋艿炖牛肉的做法

1、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。

2、将芋艿洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。

3、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋艿放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。

芋艿炖牛肉的功效

芋艿炖牛肉是一道非常美味的食物，不管是喜欢吃芋艿的人还是喜欢吃牛肉的人，对于这道菜都是极爱的，这道芋艿炖牛肉不仅味道好，营养价值高，食疗的功效就更为出色了哦，我们经常的吃这道菜，好处是极大的，可以帮助我们起到保护脾胃的作用，而且各种各样的微量元素含量都是极高的，因此是可以帮助我们增强人体免疫力的，这对于我们的好处是很大的，而且这道菜是富含蛋白质的哦，因此是可以帮助我们增强抗病能力的，还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。