油炸鱼如何不粘锅?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:39

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 07:09

炸鱼一般用热锅冷油会比较好，热锅冷油的意思就是先把锅烧热，然后再放入油，在同时用中小火炸鱼，这样就可以避免鱼不破皮。想想也是用热油的话，油温已经很高了，将整条鱼下入锅中的时候，鱼皮直接和热油接触，就很容易破皮。

热心网友时间：2022-05-07 08:27

热锅凉油,放油之前在锅底上用姜擦一下,另外就是在鱼炸的过程中不要去翻动.要等鱼一晃锅能动了再翻身炸.还有一种方法在炸鱼之前在鱼身上图上一薄层淀粉,就不粘锅了.还有用不粘锅炸也不会粘锅

热心网友时间：2022-05-07 10:02

1.首先要选择好点的锅
2.先用姜片擦锅
3.鱼要沥干水份再拿去煎
4.可以在放冷油下锅后洒一点点盐,等油热了再把鱼放下去煎,可防止粘锅
5.不要太快翻面,等到晃锅能晃动鱼了才翻面,另一面也是这样.

热心网友时间：2022-05-07 11:53

用姜擦一下锅，鱼身上擦点蛋清或面粉

热心网友时间：2022-05-07 14:01

用盐腌一会在炸