窝窝头是发面还是死面?
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发布时间：2022-04-23 01:40
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热心网友
时间：2023-07-20 08:31
窝窝头是死面，以下是窝窝头的具体做法。
主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克。
辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克。
步骤：
1、称量好所需粉类。
2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内。
3、用筷子搅拌均匀。
4、冲入开水。
5、搅拌成絮状。
6、晾至不烫手，放入小苏打。
7、和成面团。
8、均分成若干小面团，用手搓至光滑。
9、取一个，用大拇指戳一个洞，利用拇指与其他手指的配合制成窝状。
10、翻过来，整好的样子。
11、蒸锅放水上灶，开锅后将窝头放入蒸锅，大火蒸20分钟。
12、出锅后放在盖帘上晾凉。
