日本三城争夺饺子之都名号,你知道饺子的起源吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:29

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热心网友时间：2023-10-02 21:46

饺子是很有寓意的一种食物，也是中国历史上传统的美食之一，每年过节的时候都会包饺子，那么饺子的做法还有饺子的起源你们知道吗？

一、饺子的起源

饺子在古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”，饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。

饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌，饺子符合中国色香味饮食文化的内涵，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

二、饺子的做法

配料：猪肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。

制作方法：先将猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀，然后将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成，还有就是猪肉的肥瘦肉比例为4∶6，莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加，如果配料选用大白菜的话那么就要将大白菜腌渍，挤出部分水分后再制作。

三、吃饺子的习俗

在春节的时候一家人在三十晚上相聚，其乐融融地坐在一起包饺子，可以说是所有“节目”中的重中之重，菜馅：财到之意，财神到家越过越发，年三十的饺子，由于是节日的重要内容，这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，正月初一吃饺子有“更岁交子”之意，也有着“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

每个民族的饺子都象征着好的寓意，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴，当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们中华文明古国的源远流长的面食。

热心网友时间：2023-10-02 21:46

这是因为饺子原名叫做娇耳，然后是张仲景发明的，他当时看见街上有很多接寒交迫的人，然后他就搭了一个帐篷，然后把面皮做成了耳朵的形状，之后把这些食物送给了当地的一些穷人，而且也治好了当地人们的风寒以及冻耳的情况。

热心网友时间：2023-10-02 21:47

饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。饺子原名"娇耳"，据称是东汉时期的医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、胡椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”。而真正出现“饺子”（角子）这个名称则是在宋朝至宋朝，《东京梦华录》就有“水晶角儿”的记载，说明宋代的饺子品种已经很多。“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。

热心网友时间：2023-10-02 21:48

日本三城争夺饺子之都名号，说明饺子在华人圈是非常重要的食品。饺子的历史悠久，比较统一的说法是医圣张仲景在长沙做官时，发现很多人耳朵冻坏，就用羊肉与药材包成饺煮熟分发，把耳朵治好了，从此把这种食品称作饺子。

热心网友时间：2023-10-02 21:48

我不知道饺子的起源，但是我觉得饺子是我国特有的，逢年过节都会吃的一种美味的食物，其他地方，争来争去大可不必。