如何品咖啡?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:29
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 03:16
第二，有时当你在品质差一些的咖啡店喝咖啡时，会喝到近乎半冷的咖啡，如果这样，不管咖啡豆的品质多好、冲泡技巧如何高明，都会失去喝咖啡的胃口。“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。
第三，咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。合适的咖啡温度在冲泡的刹那为摄氏83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为 61－62℃，这样最为理想。
第四，品味美味的咖啡，不但要注重适当的温度，还要有适当的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁一样，当你看到一满杯的咖啡时，可能就已经失去了喝的兴趣。一般来讲只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有 “腻” 的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。
第五，咖啡的味道有浓淡之分，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，所以，以正式的咖啡杯的分量最好。喝咖啡一般以80－100毫升为适量，如果你非要连续喝三四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是说，不要造成腻或恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
分辨咖啡品质的好坏。
首先咖啡分有（现磨现煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
前者最香浓最正规，是真正喜欢喝咖啡的人的日常所需。
后者是给那些嫌麻烦嫌咖啡苦图方便的人准备的，
对于经常喝咖啡的人来说，如果两者摆在一起让他挑选，
我想肯定烘焙咖啡豆（粉）是首选。
一 如何分辨烘焙咖啡豆（粉）的品质好坏：
1.靠鼻子闻，咖啡包装袋上都有排气阀或排气孔，
品质好的中度烘焙咖啡豆（粉），非常的香，说明其生产日期不长，新鲜，烘焙加工技术也过关，
再喝起来，给人的感觉入口润滑，不涩，没有其他杂味，苦味适中，说明此咖啡为好咖啡，若喝下去之后不久，又有一股香气直冲大脑，那说明此咖啡为极品咖啡了（国内即使高档咖啡厅也少有）；
而品质不好的烘焙咖啡豆（粉）闻起来却有一种糊臭气味，主要原因有二，一是咖啡生产加工厂家的烘焙加工技术不过关，二是加工技术不过关又加上咖啡豆（粉）放置的时间太长了。
品质不好加上加工技术不过关的咖啡豆（粉），喝起来口感不好，各种各样，入口感觉不润滑发涩，喝下去后感觉五味杂陈什么都有就是有杂味，就更不用提什么香气直冲大脑了。
还有一种情况就是咖啡生产厂家为了降低成本，采购价格低廉的已过最佳烘焙期的咖啡生豆，用此种咖啡生豆烘焙出来的咖啡豆，即使用意式特浓机（具有浓缩功能，本应很苦）来煮，煮出来的咖啡也会象水一样，喝起来没有一点儿咖啡味，就是不苦，至少会代有水味，其他好的感觉更是无从谈起。
速溶咖啡因在品质上无法与现磨现煮的烘焙咖啡豆（粉）相媲美，根本无法谈及品质如何，因此只能简单解释一下好坏的区分：
就是较好一些的三合一速溶咖啡喝下去以后感觉不涩入口润滑，反之不好的就是入口发涩发酸，一点而也不润滑，喝后有杂味，严重的直接有想呕吐的感觉。
热心网友
时间：2023-10-10 03:17
使咖啡味道降低要事先咖啡杯水泡热
咖啡适温度冲泡刹摄氏83度倒入杯
80
度口温度61-62度理想
除品美味咖啡要注重适温度外要适份量喝咖啡像喝酒或汁满杯咖啡看失喝兴趣普通都七、八满适量份量适咖啡仅刺激味觉喝完后
"腻"
觉反味穷同适量咖啡能适度促使身体恢复疲劳脑清爽咖啡味道浓淡所能像喝茶或乐连续喝叁、四杯式咖啡杯份量刚普通喝咖啡
80-100cc
适量候若想连续喝叁、四杯要咖啡浓度冲淡或加入量牛奶仍要考虑理需求程度加减咖啡浓度要造腻或恶觉糖份调配妨些变化使咖啡更具美味
份比较系统介绍文章:
步骤:杯咖啡端面前先要急于喝应该像品茶或品酒循序渐进程达放松、提神享受目
第步闻香体尝咖啡扑鼻浓香;
第二步观色咖啡呈现深棕色片漆黑深见底;
第三步品尝先喝口黑咖啡受原味咖啡滋味咖啡入口应该些甘味
微苦微酸涩再口口品尝要急于咖啡口咽应暂含
口让咖啡唾液与空气稍作混合再咽
温度:饮品咖啡佳温度85-88摄氏度普通咖啡质太稳定所趁热品尝使咖啡味道降低要事先咖啡杯水泡热
咖啡适温度冲泡刹摄氏83度倒入杯
80
度口温度
61-62
度理想
般说趁热品尝主端咖啡喝咖啡基本礼节若杯品质优良咖啡放凉除香味减少外口表现与热致甚至更佳
味道:咖啡豆含约5-8%糖烘焙部转化焦糖香味苦味源未转化糖留少许甜味;烘焙释放丹宁酸与焦糖结合产略带苦味甜味所咖啡味般苦、酸、甜、香、涩几种
适量:喝咖啡像喝酒或汁满杯咖啡看失喝兴趣普通都七、八满适量份量适咖啡仅刺激味觉喝完
腻觉反味穷同适量咖啡能适度促使身体恢复疲劳脑清爽咖啡味道浓淡所能像喝茶或乐连续喝几杯普通喝咖啡
80-100cc
适量候若想连续喝三、四杯要咖啡浓度冲淡或加入量牛奶要造恶觉糖份调配妨些变化使咖啡更具美味
品咖啡需要掌握些识性礼节:
餐饮用咖啡般都用袖珍型杯盛种杯杯耳较手指穿即使用较杯要用手指穿杯耳再端杯咖啡杯确拿应拇指食指捏住杯再杯端起
给咖啡加糖砂糖用咖啡匙舀取直接加入杯内;先用糖夹糖夹咖啡碟近身侧再用咖啡匙糖加杯直接用糖夹或手糖放入杯内能使咖啡溅弄脏衣服或台布
咖啡匙专门用搅咖啡饮用咖啡应取再用咖啡匙舀着咖啡匙匙慢慢喝要用咖啡匙捣碎杯糖
刚刚煮咖啡太热用咖啡匙杯轻轻搅拌使冷却或者等待其自冷却再饮用用嘴试图咖啡吹凉文雅作
(5)杯碟使用
盛放咖啡杯碟都特制应放饮用者面或者右侧杯耳应指向右饮咖啡用右手拿着咖啡杯耳左手轻轻托着咖啡碟慢慢移向嘴边轻啜宜满握杯、口吞咽宜俯首咖啡杯喝咖啡要发声响添加咖啡要咖啡杯咖啡碟拿起
(6)喝咖啡与用点
饮咖啡吃些点要手端着咖啡杯手拿着点吃口喝*替进行饮咖啡应放点吃点则放咖啡杯
