做面包一定要放黄油吗?不放黄油可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

共5个回答

好二三四时间：2022-09-21 02:05

可以，因为烘焙业发展至今，不放黄油的烘焙食品有很多，比如法式长棍面包、蛋糕等。黄油属于奶制品，烘焙时放了黄油后，烘焙的物品会稍微发黄，在没有黄油的情况下，可以用鸡蛋代替。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。

好二三四时间：2022-10-15 19:21

不一定，但是加黄油会增添面包的香气和独特的味道，会令人食欲大开。黄油也可以用猪油代替，猪油的起酥效果更好，黄油效果差一些，而且有很重的奶味，加了黄油的面包更像西点，价格也贵很多。

在商店也可以买到起酥油，白油，植物油加工的面包。有胃病的人不适合多吃面包，因为会增加胃酸，难以消化。

热心网友时间：2023-09-12 20:08

做面包不一定要放黄油。

不用黄油的奶酪包的做法：

主料：牛奶120克，淡奶油50克，高筋面粉300克，鸡蛋液30克，酵母4克，盐2克，细砂糖30克

辅料：奶油奶酪170克，糖粉35克，椰浆20克，奶粉40克。

1、面包材料中，将材料放入面包机，选择和面功能先和20分钟。

2、面团和到可以拉出手套膜，就代表和好了。

3、接下来进行第一次发酵；将面团放进打蛋盆里，先用保鲜膜盖上，再盖上一个湿毛巾，然后放进烤箱中，启动发酵功能，同时在烤箱中放入一碗温水。

4、发酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面团中心戳洞，面团不回弹不回缩，就代表发好了。

5、用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、面团松弛好，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

7、面团发至约2、5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。

8、在烤面包时，我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅，将奶油奶酪，糖粉，椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆，接一些热水。将材料隔水加热，一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。

9、接着制作装饰部分，将奶粉和糖粉倒在面粉筛内，把粉类过筛到金色烤盘中即可。

10、面包烤好后取出放凉并脱模，用锯齿刀将面包平均分成4份。

11、用锯齿刀，在每一块小面包中间横切2道。

12、用小勺子挖一些奶酪馅，抹在面包里面。

13、中间抹好后，把侧面也抹上奶酪馅。

14、最后粘上奶粉，奶酪包就做好了。

热心网友时间：2023-09-12 20:08

　　必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
　　起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了。

热心网友时间：2023-09-12 20:09

你好，做面包不用黄油肯定可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更别说黄油这些了。

热心网友时间：2023-09-12 20:09

必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了。

热心网友时间：2023-09-12 20:10

按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。
作甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。
做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。