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发布时间:2022-04-23 01:34
共2个回答
热心网友
时间:2023-07-10 19:52
热心网友
时间:2023-07-10 19:52
食材明细
主料
弱碱圆面条适量
辅料酸豆角(或辣萝卜或榨菜等)适量
香菜适量
配料味精适量
麻油适量
大蒜姜汁适量
胡椒粉适量
生抽适量
芝麻酱适量
香醋适量
辣椒油适量
其他口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
热干面的做法步骤
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1
大蒜、姜剁碎,用少许热水调汁备用。酸豆角切丁,还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替,全凭自己喜好哈~ 芝麻酱用麻油调匀,稠度以用勺子能拉成丝为宜。
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2
香菜、香葱剁成末,如果不吃这两样的,也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开,到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
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3
我买的面是弱碱面,先煮过一道,过冷,然后用麻油拌匀,扑散晾干,做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面,可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
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4
面在沸水汆烫四五下,即可捞出盛碗。
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5
依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同,我说个自己琢磨的比例:用图中这样的小勺子,味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
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6
香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯!
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7
将酱料细细拌匀,每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱,香气喷鼻
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8
武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆,边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……