怎样腌制小黄瓜好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 13:08
小黄瓜750克盐15克
醋100克冰糖100克
酱油500克大料2粒
花椒1小把辣椒适量
嫩姜1块大蒜半头
白酒2汤匙
腌制小黄瓜的做法步骤
腌制小黄瓜的做法图解11. 小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
腌制小黄瓜的做法图解22. 腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
腌制小黄瓜的做法图解33. 准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
腌制小黄瓜的做法图解44. 煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
腌制小黄瓜的做法图解55. 取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。
