猪蹄墨鱼干香菇汤怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:51
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-03 09:58
用料
猪蹄 半只
墨鱼干小 五只
香菇 十朵
盐 适量
猪蹄墨鱼干香菇汤的做法
墨鱼干洗净去骨备用，香菇泡发备用
猪蹄用热水焯去血水。捞起过凉水
然后把猪蹄，墨鱼干，香港一起扔砂锅。加入适量的水进去煲，由大火煮开转小火煲一个半小时至两个小时左右。
如果是用高压锅用半个小时足够了，上汽后转小火。
香喷喷的鲜汤出锅，正
热心网友
时间：2023-07-03 09:58
〖原料〗猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。
〖调料〗料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。
〖做法〗买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。
2.干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。
3.目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。
4.把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用，水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。
5.洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。
6.大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时，40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。
7.盖上盖子转中小火煮20分钟即可出锅享受美食了，吃的时候倒入适量的盐和鸡精调味，不喜欢鸡精的可以不放。
8.香菇目鱼猪蹄汤煲好了，汤鲜味美营养丰富，有香菇的香、目鱼的香、萝卜的清香，猪蹄也软糯好吃，真的是非常下饭的一道汤。
