怎么做鸭掌最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:51

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热心网友时间：2023-09-27 04:40

主料：净鸭掌250克。配料：黄瓜50克。调料：芥末15克，盐10克，米醋15克，味精5克，料酒10克，蒜泥10克，香油10克。做法：1、将鸭掌洗净，顺刀破成3条(如用生鸭掌，要先撕去黄皮搓净，用水浸泡2小时，然后用宽水微火煮熟，去骨)，2、锅内放入清水，加料酒和少许盐，烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟，捞出过一下凉开水，控净水装盘。3、将黄瓜洗净消毒，切成稍粗一点的丝，放在鸭掌上。4、芥末用开水发成糊状，再放入盐、味精、米醋、蒜泥、料酒和香油调成芥末汁，浇在鸭掌上拌匀即可。特点：辛辣刺鼻，咸鲜脆爽，醒七窍。注意事项：发芥末糊一定要用开水，调成糊状后盖上盖闷1小时。

热心网友时间：2023-09-27 04:41

泡椒鸭掌做法： 1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。 2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。 3、另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。 4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。卤鸭掌做法： 1、鸭掌洗净后先放入沸水中焯一遍，再冲洗干净后放入锅中。 2、加入香叶、八角、豆蔻、草果、生姜、蒜头、干椒、花椒、生抽、黄酒、白酒、白糖、陈醋、盐、水，入高压锅中压十五分钟，开盖后收汁加味精即可出锅装盘。

热心网友时间：2023-09-27 04:41

鸭掌包【原料】：面粉,l000克,鲜酵母半块,鸭掌600克金针菜,l00克,冬菇50克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量。【做法】：①将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用；②将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅；③将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。
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热心网友时间：2023-09-27 04:42

干锅鸭掌的好吃做法