羊身上为什么会有羊骚味？
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发布时间：2022-03-10 13:02
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热心网友
时间：2022-03-10 14:31
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三 个关口，才可去掉羊肉的膻味。 把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式： 焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。 另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。 爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。
热心网友
时间：2022-03-10 15:49
这是雄性动物释放的性信号。
公羊等雄性动物会释放一种费洛蒙(一种由动物分泌出来且具有挥发性的化学物质)刺激雌性的生殖系统，从而促使雌性排卵。这种物质叫作4-乙基辛醛，它能在雌性大脑中产生荷尔蒙的连锁反应4-乙基辛醛会转换成4-乙基辛酸，这就是“羊膻味”的由来。
热心网友
时间：2022-03-10 17:24
付费内容限时免费查看回答因为羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊肉膻味。
因为羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊肉膻味。
提问是*味不膻味
回答[左捂脸]羊的臊味实全是来自于体内脂肪及其脊梁骨的。羊肉的*味，实际上是由羊独特的消化道导致的。羊是反刍动物，一共有四个胃，在其中的瘤胃里带有很多的微生物菌种，用以长链脂肪酸的基本消化吸收。在这类微生物菌种消化吸收的全过程中，会造成一些挥发物的油酸，并被消化吸收和融进羊的人体脂肪里，这就味的来源于。
羊肉怎么有股骚味
因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏系...
狗狗身上起癣怎么办？
"亲，狗皮肤病临床表现为发红、发炎、瘙痒、皮损、脓肿、化脓、溃烂、结痂、脱毛、掉皮等症状，有的出现皮肤变黑、不长毛等现象。诊疗建议对螨虫、真菌、细菌或寄生虫引起的各种皮肤病均适合。治疗方案：第一步 清洁皮肤建议先进行药浴，除去大部分细菌、病毒、寄生虫以及尘土。推荐：布尔Bao乐申作用：清洁皮毛，杀菌止痒驱虫。特点：植物复方产品，多成分、多效果。第二步 喷涂杀菌杀螨抗炎药物★螨虫、真菌及混合★推荐：布尔宝满真功能：应用于螨虫真菌细菌皮肤病、趾间炎、脚趾炎。特点：速效、高效。注意：如果病损面积很大，或者大型犬，按照…狗狗长藓也是真菌皮肤病中的一种，常在狗狗被毛、皮肤表皮、趾爪角质蛋白组织中，典型的皮肤病变表现为发红、发炎、瘙痒、皮损、脓肿、化脓、溃烂、结痂、脱毛、掉皮等症状，有的出现皮肤变黑、不长毛等现象。这种皮肤病若不及时治疗转为慢性，...
羊肉为什么有骚味?
1. 羊肉的骚味主要来源于其身上的味腺分泌物，这些物质会散发出特有的气味。2. 饲料和水质的影响也不容忽视，如果羊只摄入的饲料质量差或水质不佳，骚味便可能随之产生。3. 饲养环境同样关键，羊只若缺乏运动、日晒不足或饲养密度过大，都可能导致羊肉味道不佳。4. 屠宰和保存方式的不当也会导致羊...
羊肉为什么有骚味?
羊肉有骚味的原因主要有以下几个方面：味腺分泌物：羊肉身上分布着很多味腺，这些味腺分泌物质会散发出一种特殊的骚味。饲料和水质：如果羊在饲养过程中摄入的饲料和水质不好，或者在饲养过程中受到了环境污染，也会使羊肉散发出骚味。饲养方式：如果羊在饲养过程中缺乏运动和日光暴晒，或者饲养密度过高...
羊的骚味怎么去掉
羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。同为反刍动物的牛也会有膻味。
为什么羊肉有骚味
羊属于反刍动物，其胃内微生物在分解脂肪过程中会产生挥发性脂肪酸，这些物质渗入羊肉中，形成了羊肉特有的膻味。羊肉的膻味与其品种、年龄、性别和部位等因素密切相关。在挑选羊肉时，可以注意这些特点。通常，羊肉的腰部、臀部肉膻味较重；小羊羔的膻味远小于成年羊，母羊的膻味也小于公羊；藏系羊肉的膻味...
羊骚味还是羊膻味
羊骚味和羊膻味都可以，但两者有所区别。羊骚味是指羊在撒尿时发出的气味，是骚臭味，因此被称为羊骚味。而羊膻味是指羊宰杀后羊肉的气味，这是羊肉的特点，尤其是山羊的肉气味更重一些。这种气味与骚味有着明显的区别，它没有骚臭味，没有挥发性的气味。
羊肉粉去除羊骚味的方法
血水都包含了油脂以及其他的一些杂质到最后的时候我们就可以把它给捞起来，然后再用清水把它给洗干净，就可以制作我们的任意菜肴了。2、羊的骚味都是来自于脂肪以及脊骨的。很多的商家在卖羊之前，他们通常都会把脊骨都给去除掉了，所以只剩下脂肪可以我们去除。
羊肉为什么会有羊骚臭
这主要和养羊当地的草含碱性大有关！ （PS：把好挑选、清洗和烹调三个关口，可去掉羊肉的膻味。 把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒...
有羊骚味儿的包包是真羊皮吗?
有羊骚味不一定是真皮羊皮包，羊骚味有可能是人为弄上去的。辨别羊皮包的方法：手摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、饱满、弹性的感到就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。眼看：真皮革面有较清晰的毛也、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有...
羊肉很骚是不新鲜吗
不一定的。其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。据说羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉怎么处理...
