桃子削皮后怎样保管才能不氧化
发布网友
发布时间：2022-03-30 09:32
共7个回答
热心网友
时间：2022-03-30 11:02
氧化是指变色吗,据说不用金属的刀削皮就不变色,我没试过,你可以试一下,金属刀削了后可以用淡盐水泡一下,应该就好多了。另外，削完皮将桃子用保鲜膜裹好，放入冰箱也可以防止桃子氧化。
具体如下：
一、品种群类
桃久经栽培，在食用类群中已培育出很多优良品种，根据果实和结果习性等征状，我国桃的品种可划分为五个品种群，简述如下。
1. 北方桃品种群 果实顶端尖而突起，缝合线较深;树形较直;中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。
2. 南方桃品种群 果实顶端圆钝，果肉柔软多汁;树冠开展;通常长枝结果;花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。
3.黄肉桃品种群 果皮和果肉均金*，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。我国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。
4. 蟠桃品种群 果实扁平形，两端凹入;树冠开展，枝条短密;花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。
5. 油桃品种群 果实外面*。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。
二、主要价值
桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。
热心网友
时间：2022-03-30 12:20
1、浸泡盐水
用普通小汤匙盛盐，一匙兑4斤水，若用不了，可按比例减少。浸泡一小会儿后，把水果取出并清洗，能保持一段时间不被氧化。
2、浸泡碳酸饮料
只需把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。
3、使用保鲜膜
在水果的切口处盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，这样切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。
拓展资料
氧化：
在有氧的条件下，酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。这种现象为酶促褐变，俗称氧化。
酶促褐变是在有氧条件下,由于多酚氧化酶的作用,邻位的酚氧化为醌,醌很快聚合成为褐色素而引起组织褐变。是发生酶促褐变的主要酶,存在于大多数果蔬中。在大多数情况下，不仅有损于果蔬感观,影响产品运销,还会导致风味和品质下降,特别是在热带鲜果中,酶促褐变导致的直接经济损失达一半。
热心网友
时间：2022-03-30 13:54
热心网友
时间：2022-03-30 15:46
具体如下：
一、品种群类
桃久经栽培，在食用类群中已培育出很多优良品种，根据果实和结果习性等征状，我国桃的品种可划分为五个品种群，简述如下。
1. 北方桃品种群 果实顶端尖而突起，缝合线较深;树形较直;中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。
2. 南方桃品种群 果实顶端圆钝，果肉柔软多汁;树冠开展;通常长枝结果;花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。
3.黄肉桃品种群 果皮和果肉均金*，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。我国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。
4. 蟠桃品种群 果实扁平形，两端凹入;树冠开展，枝条短密;花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。
5. 油桃品种群 果实外面*。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。
二、主要价值
桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。
热心网友
时间：2022-03-30 17:54
热心网友
时间：2022-03-30 20:18
保鲜膜
放冰箱里
吃掉
热心网友
时间：2022-03-30 23:16
