怎样知道鲤鱼的年龄

发布网友 发布时间：2022-07-03 10:47

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热心网友 时间：2023-11-06 23:15

在生活中鱼类和肉类是我们餐桌上必不可少的美食之一，但很多人都是把一些鱼类和肉类直接煮熟就吃了，还有很多人用各种烹调方法进行烧制。今天小编和大家分享一些鱼类和肉类的一些特殊的制作方法和怎样识别鲤鱼和鲫鱼的年龄方法。

烧鱼时烹点酒为什么能去腥？人们烧鱼，总是要放点酒，以去除鱼腥气，这是合乎科学道理的。因为在鱼类身体表面的粘液和鱼肉里，有一种叫三甲胺的挥发性物质，这就是我们闻到的腥气。三甲胺有个特点，能溶解于酒精。不管什么酒，从化学角度来看，都含有酒精，只不过是含量有多有少而已。在烧鱼的时候放些酒，酒精渗透到鱼肉里。就把三甲胺带了出来，随着温度的升高，酒和三甲胺就一起挥发了，这就去除了鱼腥味。

去除河鱼泥味。把活鱼放在盐水（半斤盐加五斤水）里，盐水通过鱼的两鳃浸入血液，一个小时以后，泥味即可消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也会去掉泥味。鱼胆破了怎么办？剖鱼的时候，如果不小心把鱼胆弄破了，胆液沾在鱼肉上，吃起来就有苦味。怎样去除这种苦味呢？只要在胆液污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打就行了。因为胆液具有酸性，酒能起挥发作用，小苏打是硷性的，它能使胆液溶解，中和。然后再用水冲洗一下，就可以把苦味儿冲掉。

煎鱼不粘锅。先把锅烧热，然后用一块生姜擦一遍，再放油煎鱼，可使鱼不粘锅底。鱼和肉菜肴不要烧焦。鱼和肉中构成蛋白质的氨基酸，烧焦后变成氨甲基衍生物，这是一种强度超过黄曲霉毒素的致癌物，多吃容易致癌。所以，烧鱼、肉菜肴时不能烧至焦枯，也要少吃焦枯了的鱼和肉，以免长期吃到烧焦的鱼和肉导致身体出现问题影响身体健康。

怎样识别鲤鱼和鲫鱼的年龄？从鱼鳞上就可以看出它们的年龄。从鱼身上取下两片鳞来晾干，仔细观察，就会发现鳞上面有一圈圈的“年轮”。原来，鲤鱼和鲫鱼孵化出来的第一年，鳞片就长得很完全，而且以后鳞片的数目一直保持不变，只不过每片鳞片的面积随着鱼的身体逐渐长大。在鳞片长大的过程中，它的基部需要长出新的角质，上面部分逐渐矿化，变成一种透明的齿质。夏天生成的齿质宽、浅；秋冬生成的窄、黑。

根据这样两种不同的齿质所形成的圈轮，生长那么一圈就正好是一岁。因此，也就很容易确定鲤鱼和鲫鱼的年龄了。为什么有的鱼和肉在夜间会发光？南京市有一位职工从菜场买了一只猪后腿，回家后腌制起来，十天后发现腌腿在夜间发出亮光；安徽有人买了几斤马面鲀鱼，发现鱼身在晚上发光。这种现象并不多见，也并不是鱼、肉本身会发光，而是鱼和肉受到鳞光菌污染后产生的。鳞光菌常常附着在海洋生物鱼类的表面，空气中也偶然存在这种细菌，遇到适宜的生长环境，比如海产品啦，用盐腌制的肉品啦，等等，就会大量繁殖。

鳞光菌繁殖得较盛的鱼肉，夜间或在黑暗的地方就会发出荧光。受鳞光菌污染的肉或鱼，照常可以使用。有人经过试验，只要肉的色泽，弹性，新鲜度没有起变化，肉洗干净煮熟后，吃起来气味和滋味都很正常，对人体没有什么害处。但是。如果发现夜间发光的肉或鱼，没有进行任何处理，突然鳞光自行消失了，这说明肉里面有*菌生长，使鳞光菌受抑制而消亡，因为鳞光菌不适宜在*的环境中生存。肉既然已经*，当然是不能吃的了。

小编个人觉得不管吃什么都好，但一定要注意饮食健康。不能因为贪吃或者节俭长期吃一些放得太久的鸡鸭鱼肉等等。特别是一些，肉质已经*了的鱼类或者一些隔夜的蔬菜，因为这些鱼类和蔬菜放得太久，导致肉质已经*和产生一些致癌物质，如果人们长期吃这些致癌物质会导致身体出现问题影响健康，轻则会导致拉肚子，肚子不舒服。重则会直接影响到生命健康，会使人身体发生癌变。小编在这里，衷心地希望大家要注意个人卫生和饮食健康。

热心网友 时间：2023-11-06 23:16

数一数鲤鱼的鳞片的轮纹就能知道鲤鱼的年龄。

人有指纹，树有年轮，鱼也有自己的特征标记——鱼纹。根据鱼鳞片的轮纹可以大致掌握这条鱼的生活历史，包括产卵地、生长地等。开始人们用显微镜对鱼纹进行比较分类，收效不大。利用电脑来进行分析使整个工作简捷多了。
分析鱼纹和观察树木的年轮有点相似。鱼纹每年大约生长10圈～13圈。测定鱼纹的间距、形状及宽度，不但可以知道鱼龄，而且还可以了解鱼的生活状况。如果鱼纹的纹路很窄，说明这段时间它是生活在寒冷地带或食物缺乏的环境。
夏天食物丰富时鱼纹会特别宽，间隙也变大。春夏两季鳞片上形成的同心圈的距离较宽，而秋冬两季形成的同心圈的距离较窄。这种宽距离的同心圈称为夏轮，窄距离的同心圈称为冻轮，夏冬轮是间隔排列的。完整的“年轮”包括一个夏轮和一个冬轮。
因此只要我们数数鳞片上的年轮数便会轻易地弄清鱼的年龄。除了鳞片上具有年龄的标志外，鱼儿的脊椎骨、鳃盖骨、耳石、胸鳍、背鳍也可以用来断定鱼的年龄。

热心网友 时间：2023-11-06 23:16

鱼的轮纹是怎样形成的呢？原来鱼刚出生时是没有鳞片的，但在其生命开始的第一年，鱼身就长满了鳞片。鳞片是由许多大小不一的薄片构成，好象一个截去了尖顶的不规则的矮圆锥。最上面一层最小，然而最老；最下面一层最大，但最年轻。随着鱼的生长，在鳞片的内表面上长出新的薄片；随着年龄的增长，薄片的数目不断地增加。鳞片上下两层生长方式完全不同。下层是一片一片地长，新长的一片总是叠在原有的那片下面，并且比它长得大些。上层则是一环一环地长，厚薄相差不多。由于一年四季，鱼儿的生长速度不一样，春夏两季，食物丰盛，鱼儿长得快些；秋冬两季，气候寒冷，食物稀少，鱼儿就长得慢些，因此，春夏两季鳞片上形成的同心圈的距离较宽，而秋冬两季形成的同心圈的距离较窄。这种宽距离的同心圈称为夏轮，窄距离的同心圈称为冻轮，夏冬轮是间隔排列的。完整的“年轮”包括一个夏轮和一个冬轮。因此，只要我们数数鳞片上的年轮数，便会轻易地弄清鱼的年龄。除了鳞片上具有年龄的标志外，鱼儿的脊椎骨、鳃盖骨、耳石、胸鳍、背鳍来断定鱼的年龄。

鲤鱼的寿命很长，在我国曾发现40多岁的鲤鱼。据说，鲤鱼还可活到300多岁呢！狗鱼的寿命也很长，传说在1794年，有人在莫斯科近郊的皇后湖池里捉到一条狗鱼，它的鳃盖上穿着一个金环，上书：“沙皇鲍利斯费多罗维奇放生。”而沙皇鲍利斯的朝代是在1598～1605年，由此推算，这条狗鱼已在湖中生活了200多年。鲶鱼的寿命也不算短，可活100多年，

热心网友 时间：2023-11-06 23:17

锦鲤判断年纪的方式如下：

1.若要正确断定锦鲤的年纪，可以从鱼鳞上的年轮来看，年轮的形状与树木类似，一圈一圈的，但要用放大镜或显微镜来看，还有新长出来的鱼鳞也不准，这个部分所有的鱼都一样。

2.若是只是粗估这鱼是老或年轻，就要从它的眼睛来看，一般同体型的鱼眼睛较大的较老，还有看鱼眼黑色部分，黑的部分多则较老。

3.锦鲤另外多了体色的表现，一般成熟的鱼，体色质地的稳定度较高也较扎实。