馄饨馅如何制作,需要注意哪些呢?
发布网友
发布时间：2022-07-03 18:50
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-13 01:48
一、苋菜鲜肉馄饨馅
原材料：鲜肉馅400克，苋菜300克，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，芝麻油1大匙
作法：
1、苋菜清洗沥干，切细后备用。
2、取一搅拌盆，放进苋菜末，再添加全部调味品，一起甚为搅拌匀称。
3、盆里再加进已搞好的鲜肉馅，一起拌至彻底匀称就可以。
二、瑶柱鲜肉馄饨馅
原材料：猪搅肉600克，葱1根，姜1一小块，水3/4杯，瑶柱70克，A、盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，细砂糖1茶匙，B、绿豆淀粉1大匙，黑胡椒粉1茶匙，芝麻油1大匙
作法：
1、瑶柱用小水泡发后，蒸约20分钟，沥干水份，且将沥出的水留有剥丝备用。
2、葱、姜清洗后，将其沥干水分，且将沥出的水留有。
3、葱切条，姜切一片备用。
4、将葱段、生姜片和葱、姜与瑶柱沥出的水，一起倒进榨汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
5、取一搅拌盆，将肉馅放进盆里辗压搅拌至有粘性备用。
6、将搅拌好的肉馅添加调味品A，且一起以同一方向搅拌至匀称。
7、取准备好的葱姜汁，将其分3等份，各自添加肉馅中，且留意每加一次都需要不断搅拌，让肉馅将葱姜汁彻底吸进。
8、葱姜汁所有加满后，再添加瑶柱丝及调味品B，一起搅拌至匀称就可以。
三、三鲜馄饨馅
原材料：五花搅肉200克，枝叶肉200克，鲜虾200克，葱1根，姜1一小块，凉白开3/4杯，A、盐3/2茶匙，鸡精1茶匙，细砂糖1茶匙，B、绿豆淀粉1大匙，黑胡椒粉1茶匙，芝麻油1大匙
作法：
1、葱清洗再切段，姜清洗后切成片，与凉白开一起放进榨汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2、鲜虾与枝叶肉清洗后沥干，切割成细丁备用。
3、取一搅拌盆，将五花搅肉与鲜虾丁、枝叶丁放进盆里辗压、搅拌至有粘性后，再添加调味品A一起顺同一方向搅拌匀称。
4、取葱姜汁分3次添加肉馅中，且留意每添加一次葱姜汁都需要不断搅拌，让肉馅能彻底将葱姜汁消化吸收后，才可以再倒进此外一部份。
5、葱姜汁加满后，再添加调味品B于盆里，一起搅拌至匀就可以。
四、鸡脯肉馄饨馅
原材料：鸡脯肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1一小块，凉白开3/4杯，A、盐3/2茶匙，鸡精1茶匙，细砂糖1茶匙，B、绿豆淀粉1大匙，黑胡椒粉1茶匙，芝麻油1大匙
作法：
1、葱、姜清洗后葱切条，姜切一片备用。
2、将葱段、生姜片与凉白开一起倒进榨汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3、鸡脯肉与肥猪肉一起切碎，备用。
4、取一搅拌盆，将肉馅放进盆里，以辗压搅拌的方法至肉馅展现粘性。
5、肉馅中添加调味品A，一起以同一方向搅拌至彻底匀称。
6、将葱姜汁分3等份，各自添加肉馅中，且留意每加一次都需要不断搅拌，让肉馅将葱姜汁彻底吸进。
7、葱姜汁所有加满后，再添加调味品B，一起搅拌至匀称就可以。
热心网友
时间：2023-11-13 01:48
热心网友
时间：2023-11-13 01:49
热心网友
时间：2023-11-13 01:49
热心网友
时间：2023-11-13 01:50
