玉米淀粉可以代替低筋面粉吗- 问一问

发布网友发布时间：2022-07-01 16:54

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热心网友时间：2023-10-21 04:40

摘要你好，玉米淀粉是可以替代低筋粉，但不同的食材口感不一样做出来的东西有可能有差别。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。玉米淀粉借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。咨询记录 · 回答于2021-12-24玉米淀粉可以代替低筋面粉吗您好，很荣幸由我来为您解答问题，整理答案需要一点时间，请您耐心等待下哦~你好，玉米淀粉是可以替代低筋粉，但不同的食材口感不一样做出来的东西有可能有差别。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。玉米淀粉借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。如果我的回答对您有所帮助，希望在您方便的情况下，给个赞哦