豌豆凉粉怎么做?
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发布时间：2022-04-22 12:17
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热心网友
时间：2022-05-24 06:57
准备材料：豌豆粉、食盐、酱油、味精、醋、香菜、葱、蒜、小米辣、辣椒油、花椒油、花生米。
操作步骤：
1、把准备好的豌豆粉倒入大碗中（适量），按1：1的比例在碗中加水，搅拌均匀（搅拌到没有没有小泡泡即可）
2、按1:5的比例在锅中加入水 ，大火至冒泡，转小火。
3、倒入调好的豌豆粉倒入锅中，边倒边搅拌，倒完后转中火。过程中要不停的搅拌，搅拌至黏稠糊状，出锅前加适量的盐（盐可加也可不加，根据个人喜好），搅拌均匀后即可出锅。
4、把豌豆粉倒入事先准备好的容器里(刚倒进去时可以摇一下，把表面摇平，但是过后就不能摇了不然可能会出现无法凝固的情况），晾15分钟到30分钟，然后放冰箱1到6小时左右，待完全凝固、冷却。
5、将葱、姜切末，香菜，葱切小段，小米辣切圈，放入碗中备用。
6、在碗中加入适量盐，醋（根据个人口味定）、辣椒油、花椒油、花生米，调匀备用。7、将凝固后的凉粉先切成大块，再切条（粗条或者是细条根据自己习惯），切好后放入盘子中。
8、把调好的料，倒入放有豌豆粉的盘子里，搅拌一下就可以吃了。也可以把豌豆粉切成小块，直接蘸调料吃
不管什么时候，最离不开的就是豌豆粉了， 夏天最为适宜，老少皆宜。
