西班牙土豆煎蛋的又一做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:30
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懂视网
时间：2022-11-21 02:06
1、主料：土豆两个、鸡蛋两个、猪肉末一小碟。
2、辅料：盐少许、鸡精少许、食用油适量。
3、做法：
（1）土豆削皮，洗净和鸡蛋，猪肉末一起备用。
（2）将洗好的土豆切成条状，然后放入水中快速清洗一遍，去掉表面的淀粉。经过这样处理后的土豆条不易氧化变黑，在炒过程中也比较不会粘锅。
（3）锅中加入食用油，加热后再放入猪肉末，炒至可以闻到香味。
（4）再加入土豆条，翻炒均匀后，将火力调至中火，慢慢翻炒至土豆条变软变粉，再加入适量的盐和鸡精，炒均。
（5）最后摊入鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固后翻面再煎。就可以装盘。
热心网友
时间：2023-07-04 08:09
用料：
鸡蛋三颗、土豆一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐
做法：
1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；
3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；
4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；
5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；
6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；
7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
小贴士：
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅；
2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美；
3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材；
4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。
热心网友
时间：2023-07-04 08:09
工艺：生煎
口味：风味独特，口感极佳。
类别：西班牙菜 延缓衰老调理 营养不良调理
主料：土豆 400克 鸡蛋 400克
辅料：洋葱 50克
调料：花生油30克 胡椒粉3克 盐5克各适量
制作工艺
1. 土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。 2. 煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。3. 煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。
工艺提示
1. 馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。
2. 咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。
菜品口感
风味独特，口感极佳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
营养成分
热量1107.91 千卡
维生素B6 0.72 毫克
蛋白质60.84 克
脂肪66.54 克
碳水化合物96.41 克
叶酸84 微克
善食纤维1.72 克
维生素A957.8 微克
胡萝卜素11.84 微克
硫胺素0.86 毫克
核黄素1.22 毫克
尼克酸2.6 毫克
维生素C68 毫克
维生素E21.41 毫克
钙428.76 毫克
磷805.16 毫克
钾1903.12 毫克
钠2497.75 毫克
镁144.04 毫克
铁11.49 毫克
锌5.43 毫克
铜1.17 毫克
锰.93 毫克
碘113.6 微克
硒21.22 毫克
