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为什么鸡腿肉颜色特别深?

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:19

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-13 13:41

活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就 是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。

如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新 鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水
通过肌肉就能够分辨出禽肉是否健康,如果是好的禽肉,鸡肉的颜色一般是淡红色,有光泽,并且弹性比较好,但是死的禽肉颜色会比较暗淡,弹性也不好活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水

热心网友 时间:2023-10-13 13:42

鸡腿是一种非常大众的食材,很多菜的烹饪都需要他,它的蛋白质含量很高,而且没有肥肉,所以很多人都喜欢在家里屯一点鸡腿。我们知道现在城里面买鸡腿都是在超市里买冷冻的,很多人就很担心这些冷冻的鸡腿不会影响我们的健康。

今天就教大家一下怎样辨别鸡腿肉是否适合食用吧,大家学会了之后就这样去买鸡腿了哦。

第一点:首先看看鸡腿是否发白,用手摸一摸鸡腿上面是否有一些白色的小点,这些小点不是他的脂肪,从手感上来说它摸上去非常的粗糙。我们遇到了这种鸡腿最好不要买它。如果看到鸡腿上面还存在着有脂肪粒,这表明鸡腿还处于比较新鲜的状态,这种鸡腿我们是可以购买的。

第二点:看鸡腿肉的颜色是否比较深。如果是新鲜的鸡腿,颜色就会是浅粉色。而如果是冻了比较长的时间,颜色就会使淡*或者是偏灰色,而如果颜色已经很深了,说明这种鸡腿肉已经冻了太长时间不新鲜了,所以这种鸡腿也是不要购买的。

第三点:观察鸡腿上面的冰的厚度,我们知道鸡腿冻得越久,上面的冰层厚度肯定越厚,所以我们可以通过冰的厚度来判断鸡死亡的时间,如果上面的冰霜已经很厚了,这种鸡腿解冻过后吃了对人体也是有害无益的,所以在购买之前要先看一看冰的厚度来进行判断。

而且建议大家购买的时候尽量买小腿肉,小腿肉的肉质比较细腻,吃起来很嫩。而如果是大腿肉吃起来就比较柴。

热心网友 时间:2023-10-13 13:42

为什么鸡腿肉颜色特别深?今天就教大家一下怎样辨别鸡腿肉是否适合食用吧,大家学会了之后就这样去买鸡腿了。而且建议大家购买的时候尽量买小腿肉,小腿肉的肉质比较细腻,吃起来很嫩。而如果是大腿肉吃起来就比较柴。
第一点:首先看看鸡腿是否发白,用手摸一摸鸡腿上面是否有一些白色的小点,这些小点不是他的脂肪,从手感上来说它摸上去非常的粗糙。我们遇到了这种鸡腿最好不要买它。如果看到鸡腿上面还存在着有脂肪粒,这表明鸡腿还处于比较新鲜的状态,这种鸡腿我们是可以购买的。
第二点:看鸡腿肉的颜色是否比较深。如果是新鲜的鸡腿,颜色就会是浅粉色。而如果是冻了比较长的时间,颜色就会使淡*或者是偏灰色,而如果颜色已经很深了,说明这种鸡腿肉已经冻了太长时间不新鲜了,所以这种鸡腿也是不要购买的。
第三点:观察鸡腿上面的冰的厚度,我们知道鸡腿冻得越久,上面的冰层厚度肯定越厚,所以我们可以通过冰的厚度来判断鸡死亡的时间,如果上面的冰霜已经很厚了,这种鸡腿解冻过后吃了对人体也是有害无益的,所以在购买之前要先看一看冰的厚度来进行判断。

热心网友 时间:2023-10-13 13:43

鸡腿好不好吃,关键看新鲜不新鲜,首先要到正规的超市或菜市场购买,其次要从颜色、气味、手感3个方面来判断。
①颜色
新鲜的鸡腿,颜色是浅粉色的,鸡皮和鸡肉之间连接紧密。如果冷冻时间比较长,颜色会发白、发黄。如果鸡腿肉的颜色很深,说明经过反复冷冻过,非常不新鲜,很可能滋生细菌了,再便宜也不能买。如果是新鲜的鸡腿,颜色就会是浅粉色。而如果是冻了比较长的时间,颜色就会使淡黄或者是偏灰,而如果颜色已经很深了,说明这种鸡腿肉已经冻了太长时间不新鲜了,所以这种鸡腿也是不要购买的。
②气味
鸡腿闻起来没什么味道,说明比较新鲜。如果有腥味、臭味、刺激性气味,千万不要买。
③手感
新鲜的鸡腿含水量丰富,所以弹性比较好,用手按压后可以迅速恢复。如果不新鲜了,肯定流失了大量的水分,鸡肉没有弹性。

热心网友 时间:2023-10-13 13:44

在研究肌肉的生理学家看来,这些差异主要归结于不同类型的肌肉之间代谢和功能的不同。
以火鸡肉和鸡肉为例,想想这些动物的运动方式吧。你见过天上飞过一群鸡吗?肯定没有吧!当一只鸡受到威胁时,它可能会在尝试逃跑时短时间飞行,但大部分时间它们都是站着或行走。
长时间的行走、站立与短时间惊慌失措的飞行,鸡的这些运动是完全不同的,它们由适应这些不同功能的不同类型肌肉支撑。实际上你可以在晚餐的餐桌上看到这些差异。
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