问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

大花鲢鱼头怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 12:44

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-09-12 12:07

1、鲢鱼去鳞、去腮、去肠清洗干净,沥干水分。

2、碗中加入盐、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋,搅拌均匀备用。

3、鱼裹上面粉,放入油锅,煎至两面金黄。

4、鱼煎好后推至锅边,露出锅底,放入葱姜蒜、大料入锅翻炒。

5、大料炸香后倒入红烧汁,再添加适量水,水与鱼持平,盖上锅盖焖煮。

6、大火烧开改小火慢煮,煮至鱼熟入味即可盛出享用。

大头鲢鱼:

大头鲢鱼:又称花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼(潮汕叫法),鰫鱼,大头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、鳙头鲢、鲸鱼。

体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

懂视网 时间:2022-09-27 17:42

1、准备材料:大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g。

2、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3、大锅中倒入适量油烧热,然后用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

4、等到一面定型后翻到另一面,炸至两面呈现金黄色即可。

5、倒入适量酱油、醋和料酒。

6、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置,然后加入适量白糖和盐。

7、放入切好的葱和姜,然后盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

8、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

热心网友 时间:2023-07-28 11:23

大头鲢鱼头怎么做好吃
可以先把大头鲢鱼头里面的一些东西去除干净,再一切两半,放到开水里面烫一下,再捞出来水分烘干,然后再准备火腿切成片状,生姜,香葱,豌豆苗处理好,锅中加入适量的油烧热,把大头鲢鱼头放进去煎一下,加入生姜,香葱段以及料酒,加入适量的清水,用大火煮开以后,盖子盖好继续再煮10多分钟,一直到鱼头熟透,汤汁变成乳白色,就可以盛出来,放到碗里面,添加碗豆苗,再把锅里面的汤再次烧开,生姜,葱段捞掉,添加适量的盐,味精,放到碗里面,再加入一些火腿片,鸡汁淋上去,这样就可以吃了,味道是非常鲜美的。
大头鲢鱼头的营养价值
大头鲢鱼头里面含有的营养物质是非常丰富的,像多不饱和脂肪酸等能够让大脑机能变得比较好,还可以提高记忆力,因为它里面的磷脂含量丰富,而且还含有非常高的脑髓,经常吃一些就能让皮肤状态变好,衰老的速度变慢,提高记忆力,提高智力,让眩晕等不舒服的症状消失。
大头鲢鱼头不仅味道好,适当的吃一些能够达到调理身体作用,它里面的胆固醇非常好,脂肪少,蛋白含量是很高的,而且还含有铁元素,钙质,维生素c以及维生素b2,能够保护心血管系统,如果有这方面的需求,那么适当的吃一些就非常不错。
鲢鱼头汤的做法
制作鲢鱼头汤首先需要把鲢鱼头先处理一下,准备生姜,再准备一些当归,锅中加入适量的油烧热,把生姜放进去快速翻炒,鲢鱼头放进去煎一下,然后两面煎到变色,就加入一些花雕酒,当归,清水放进去,大火煮开以后用小火再慢慢的炖煮几十分钟,加入适量的盐调味就可以吃了,味道是鲜美的。
鲢鱼头还可以和豆腐搭配在一起煮成汤来喝,先把鲢鱼头处理好,清洗干净水分沥干,再把豆腐准备处理好切成小块状,锅中加入适量的油烧热,把鲢鱼头放进去煎一下,再加入适量的水,添加生姜片,料酒,大火煮上十几分钟,再把豆腐块放进去,继续用大火煮上几分钟,加入适量的葱,鸡精以及盐调味就可以吃了。
鲢鱼头汤的制作方法简单,先准备新鲜鲢鱼头处理好,生姜葱处理一下,锅中加入适量的水,把鲢鱼头放进去烫一下,大概几秒钟就可以了,这个时候鲢鱼头表面的皮就会翘起来,需要去除,锅中加入适量的油烧热,把鲢鱼头放进一去翻炒一下,然后再加入生姜片以及葱段,添加一些开水,一直煮到鱼汤发白,再继续炖煮几分钟,加入适量的盐调味就可以吃了

热心网友 时间:2023-07-28 11:24

食材:花鲢鱼头(胖鱼头)或白莲鱼头1个、豆腐1块、蕃茄1个

配菜根据自己的口味喜好来选择,熟猪肚、熟猪心、熟猪舌片、香菇、金针菇、黑木耳、青菜等,想吃啥准备啥。

猪油50克、生姜、葱花、蒜、花椒粒、白胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食盐

做法:

1,鱼头去腮,用水洗净,控干水分。加盐、蚝油、豉油、胡椒粉、生粉抓匀腌制。

另用一个碗加花雕酒、生抽、白糖、老抽、生粉、水搅均匀,备用。

2,把锅烧热,生姜切成两半,用生姜把锅底擦一遍,这样可防止煎鱼头时鱼皮粘锅。

3,锅中放入猪油,烧热后下花椒粒呛一下锅,花椒捞出不用。开中火,把腌好的鱼头两面煎至微黄,鱼头也可以用油先炸一下。

4,下姜、葱、蒜末炒香,倒入调好的酱汁。把鱼头倒入砂锅中,加开水,用高汤味道更香浓。把想吃的豆腐、猪肚、猪心、香菇、木耳等放入砂锅,转小火炖5分钟,加盐调味,不要加味精,以免影响鱼的鲜味。

最后撒上葱花,一道色香味俱全的砂锅鱼头豆腐就做好了。汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,让人胃口大增!

热心网友 时间:2023-07-28 11:24

在家制作剁椒花鲢鱼头,好吃的诀窍告诉你

剁椒鱼头是湘菜的代表,除了在湘菜饭馆可以吃到正宗的味道,在家也可以制作,而且我制作的剁椒花鲢鱼头一点也不比饭店差,不夸张地说,按照我的做法,让你在家也能品尝到美味的剁椒鱼头。

1,准备花鲢鱼头。市场上购买花鲢,尽量要买大一些的,我前几天购买的花鲢是三斤半的,大家都很爱吃,我没吃够,今天又买了一条,7斤半,花了我68元人民币。买回家后,去除鱼鳞,清除鱼腹内的黑膜,顺着花鲢胸鳍后部将鱼头切下,再将鱼头竖向剁为两半。(诀窍:黑膜一定处理干净,不然会腥。一定要是新鲜活鱼。)

2,腌制。准备一颗大葱、一大块生姜,用手挤出大葱和生姜的汁水,充分将鱼头涂抹均匀后,加入料酒、食盐进行腌制20分钟。(诀窍:不要怕浪费葱姜,葱姜多一些更能去除鱼头腥味)

3,制作剁椒。提前从超市购买剁椒、袋装或瓶装野山椒。锅中加入胡麻油,油热后将豆豉、蒜碎炒香后,加入剁椒、切碎的野山椒继续翻炒,加入野山椒的汁水、生抽,3分钟后关火备用。(诀窍:加入豆豉且翻炒是使剁椒鲜香的关键。)

4,蒸锅蒸制。选择大一些的蒸锅,提前将水烧开,准备一个可以放入锅中且可以放入鱼头的底部较平的瓷碗,将碗底铺入十厘米左右的大葱段和生姜片,将腌好的鱼头去除腌鱼头的葱姜,鱼头外部向上放入碗中。将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上,再放些姜丝,大火蒸12分钟。(诀窍:碗底铺大段葱姜是为了蒸汽流通使鱼头成熟均匀。)

5,泼油。鱼头出锅后,泼热油,撒上香葱末,就可以开吃了。
这样做出的鱼头,鱼头鲜美,鱼肉鲜嫩。如果不太能吃辣,可以减少剁椒与野山椒的用量。如果喜欢吃拉条子,可以等鱼吃差不多了,将拉条子拌入蒸鱼的汤水,别有一番风味

热心网友 时间:2023-07-28 11:25

冬天就馋这道砂锅鱼头,鱼肉肥嫩鲜香,闻着都想吃

天气寒冷,下班回到家如果能吃上一顿暖暖的美食,驱赶身上的寒气,那该多舒服啊!

今天推荐这一道砂锅鱼头,我们在外面饭店里吃过鱼头煲,在家自己也经常做,味道其实比餐厅的好吃,自己做配菜十足,食材又新鲜。鱼头跟豆腐是最好的搭配,豆腐吸收了鱼的汤汁,一口吃下去真的超好吃。

下面分享砂锅鱼头的家常做法!

【 砂锅鱼头 】

食材:花鲢鱼头(胖鱼头)或白莲鱼头1个、豆腐1块、蕃茄1个

配菜根据自己的口味喜好来选择,熟猪肚、熟猪心、熟猪舌片、香菇、金针菇、黑木耳、青菜等,想吃啥准备啥。

猪油50克、生姜、葱花、蒜、花椒粒、白胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、食盐

做法:

1,鱼头去腮,用水洗净,控干水分。加盐、蚝油、豉油、胡椒粉、生粉抓匀腌制。

另用一个碗加花雕酒、生抽、白糖、老抽、生粉、水搅均匀,备用。

2,把锅烧热,生姜切成两半,用生姜把锅底擦一遍,这样可防止煎鱼头时鱼皮粘锅。

3,锅中放入猪油,烧热后下花椒粒呛一下锅,花椒捞出不用。开中火,把腌好的鱼头两面煎至微黄,鱼头也可以用油先炸一下。

4,下姜、葱、蒜末炒香,倒入调好的酱汁。把鱼头倒入砂锅中,加开水,用高汤味道更香浓。把想吃的豆腐、猪肚、猪心、香菇、木耳等放入砂锅,转小火炖5分钟,加盐调味,不要加味精,以免影响鱼的鲜味。

最后撒上葱花,一道色香味俱全的砂锅鱼头豆腐就做好了。汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,让人胃口大增!

热心网友 时间:2023-07-28 11:25

这是鱼头很好吃的做法,鱼肉嫩滑,香辣下饭,夏天做一盘能增食欲

大家一定很熟悉剁椒鱼头这道菜,大小餐馆都能见到它的身影,其实剁椒鱼头的做法很简单。

今天就跟您分享下双色剁椒鱼头的做法,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

青红剁椒,花鲢鱼头,大蒜,葱,生姜,蒸鱼豉油,料酒,油。

做法:

花鲢鱼头买回来后,一定要洗净内壁黑膜(这个比较腥,一定要去除干净)。然后用刀在鱼身肉比较厚的部位划上两刀,将化开的鱼肉部位抹上一点盐,这样做的目的,是为了使鱼肉更入味儿。

将鱼身用料酒腌制去腥。(这里可以加一点葱姜,效果更好。)

大蒜和葱切末儿备用。将切好的大蒜末分别放进青红剁椒内拌匀,然后淋上热油,搅拌均匀,这样做的剁椒会更好吃。(青红剁椒需用两个碗分开装。)

在腌制好的鱼肉下面垫上一些姜片,在鱼头表面分别抹上一半红剁椒,一半青剁椒,然后上锅蒸10分钟,关火焖2分钟即可。(这里是热水上锅蒸,如果是冷水的话,水开后蒸8分钟,再焖2分钟。)

鱼肉蒸好以后,取出,淋上蒸鱼豉油。

最后撒上一点小葱末,淋上一些热油即可。

这道剁椒鱼头就做好了,超级好吃,非常开胃下饭。吃完了鱼头,还可以在汤汁里面下面条吃,可谓是一举两得。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
蚂蚁泡酒适合哪些人喝 蚂蚁酒的功效与禁忌蚂蚁酒的功效与作用 热血无赖卡怎么办 了解这两方面内容 益生菌孕妇 孕妇能喝益生菌吗 羽毛球双打底线是内线还是外线 为什么泰国两位尊者有不死之身 秦始皇活了多少岁?当了几年皇帝? DELL电脑D630.PP18L2手机。才用了4个多月。多少钱我可以买呢,麻烦谁说... dellpp18l现在买多少钱 长条葱和大头葱的区别 长期不发朋友圈的人,往往透露了什么样的信息? 怎样炖大头鱼头 腌制的大头莱怎么做好吃 一般大家发朋友圈是文字重要还是图片重要? 大头是什么蔬菜 终于把一件拖了很久的事情做了怎么发朋友圈? 发朋友圈怎么发文字和图片 香辣龙虾制作方法 当心的事解决了怎么发朋友圈? 马小坏做菜视频大头鱼尾如何做好吃 香辣卤龙虾的做法,要香料齐全,民间秘方,不要菜谱上的 旅行途中如何优雅不刻意地发朋友圈? 火爆大头莱怎么做 炒疙瘩丝咸菜的做法 有很多事想跟你一起做怎么发朋友圈 辣菜疙瘩怎样炒好吃 朋友圈你一般会发什么? 辣疙瘩怎么制作 小事情生气爱发朋友圈真正的大事就不发了怎么回事? 如何统计用户分享次数? 如何快捷统计别人对自己微博转发和评论数量 怎么统计有多少不同用户转发了某一条微博 新浪微博怎么看所有微博的转发总量 镐庢牱镓嶟浠庢坠链虹浉鍐屼笂浼犵収鐗囒绌呼锻 有没有可以统计微博上转发评论次数的软件 怎么统计新浪微博二次转发数最多的粉丝。 关于新浪微博转发数量统计标准问题 重庆大学的文科哪个系最好? 重庆大学适合文科生的专业有哪些 文科有哪些专业就业前景比较好? 重庆大学的什么专业最好?都有什么专业? 联想g410拆机怎么弄 四川大学好还是重庆大学好? 文科有哪些专业比较好? 重庆大学文科专业排名,最好的文科专业有哪些 重庆医科大学的文科专业哪个最好啊? 文科“最有前途”的是哪5个专业? 湖南大学和重庆大学文科哪个好啊 四川师范大学,重庆工商大学,重庆邮电大学,重庆交通大学哪个好?我是学艺术的!