大黄米粽子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 12:42
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时间：2023-10-23 13:01
大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎。1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。
2、取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。
3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
材料大黄米 350克 粽叶 20片以上 红豆沙或红枣 适量 棉线
做法
1. 大黄米放入水中提前泡10个小时以上，然后沥水洗净后待用；
2. 锅中放足量水烧开，浸入粽叶煮5分钟，取出后洗净泡入凉水中待用；
3. 取粽叶两张重叠铺平，从中间折成漏斗状，底尖不可漏米；
4. 底层放入一勺子大黄米，再放入一勺红豆沙用勺子压平，再放入一勺大黄米盖住红豆沙；
5. 用手将两边的粽叶按下来，包裹严后用手压实，用棉线捆住即可；
6. 锅中放入足量冷水，放入粽子，大火烧开后小火煮两个小时即可。
黄粘米500克，红枣250克、干粽叶250克。
黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。
制作方法
1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。
2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把粽叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
大黄米提前浸泡一天，中途换几次水；
2、粽子叶、大枣提前用清水泡软；
1、将粽子叶对折，折出如图所示的弯角；
2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中；
3、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中，使米压得更紧实；
4、如图所示，用手将粽叶稍稍内收，以便将米包裹严实；
5、如图所示，将余下的粽叶折过来，包裹住糯米；
6、用粽绳将粽子缠紧即可。
煮制：将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。
