小豆芽能和什么菜一起炒?赶紧的、急用、!
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发布时间:2022-04-22 12:36
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热心网友
时间:2023-09-22 19:40
黄豆芽,我们关中人叫豆芽菜。小时候特别是冬季,那时候没有反季节蔬菜,萝卜,白菜,豆芽菜,海带,粉条,基本上是关中人最常吃的菜。
快过年的时候,妈妈提前十天左右自己发豆芽(我们关中人叫泡豆芽)。提前把黄豆一粒粒的拣选,烂颗,霉颗是不能泡豆芽的(当然一般同时还会用绿豆生小豆芽)。然后用温水泡一晚上,将泡胀的豆芽放瓦盆中,盖上湿布,然后蒙一层塑料包严,放到热炕上(关中农村土炕,冬季用麦秸,玉米杆,杂草,树叶子烧热),大约3一4天就发芽了,这时就要用发芽的豆芽放到水里,漂起黄豆皮,这样增加了水分,复又放瓦盆中,继续泡发,然后过一两天又漂去黄豆皮,如此反复,基本七八天就可以吃了。
还有一种情况,那时生产队收获了黄豆放在土场上(我们关中叫场畔)脱粒,晾晒。难免在场畔的边沿抛洒有黄豆粒,遇到连阴雨天,黄豆就长成豆芽了。天晴了,我们小孩子就穿雨鞋去拣拾豆芽,有时候能拣一小碗,回家妈妈做连锅面了。
我们高陵的宴席讲究四盘子五碗(五个蒸碗菜),四盘子中经常吃到豆芽炒粉条。所以我介绍的豆芽炒粉条可以算历史悠久了。
先声名一点,宴席上因为出菜较多,怕豆芽不熟,多选用开水将豆芽淖熟再炒,在家里我强烈建议豆芽直接炒。用开水将粉条泡软,切*头葱,姜末,干辣椒段备用。
热锅凉油下入葱姜干辣椒段煸出香味,下入黄豆芽,加入料酒,五香粉(家常菜经常加五香粉),加少酱油,翻炒均匀,加凉水(稍微多点,因为豆芽瓣较难熟,又粉条还要吸收水分),翻炒至断生(可尝一下豆瓣断生没有豆腥味)下入粉条,至粉条软糯,加盐,味精调准味就可出锅装盘了。
热心网友
时间:2023-09-22 19:40
黄豆芽配青椒炒菜炒出来的味道鲜美非常好吃,而且营养物质也比较高。青椒中含有丰富的维生素C。
小豆芽能和什么菜一起炒?赶紧的、急用、!
能和很多一起啊,黄豆芽炒粉条 、豆芽黄焖肉 、黄豆芽番茄豆腐排骨汤等等,但是豆芽和猪肝不能一起吃,豆芽+猪肝:有损营养素的吸收。建议你去香哈网看看,里面有很这方面的菜谱~~·
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
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是赛尔号的小豆芽吗?是的话和蘑菇怪炒
小豆芽的吃法有哪些?
小豆芽炖鸡:将鸡肉切块,用料酒、生抽、姜片腌制片刻。将小豆芽洗净,沥干水分。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉翻炒至变色。加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖。炖至鸡肉熟烂,加入小豆芽,继续炖煮片刻,直至小豆芽熟软,最后加盐调味即可。总之,小豆芽的吃法多种多样,可以根据个人口...
蘑菇,小豆芽,豆腐,洋寸和西红柿能一起炒菜吗?
蘑菇,小豆芽,豆腐,西红柿当然是能够一起去炒菜的,而且我认为这样子炒出来的菜也是非常好吃的,咱们可以根据个人的口味去添加这些蔬菜就可以了。
小豆芽怎么炒好吃韭菜炒绿豆芽的做法
1、主料:韭菜200g、绿豆芽260g。辅料:油适量、盐适量。2、绿豆芽和韭菜分别摘洗干净。3、韭菜切寸段。4、绿豆芽过一下开水,不用烫开哦。5、锅里多倒点油烧热,然后先把韭菜根倒下去,再放韭菜叶,再放烫过的绿豆芽翻炒。6、快速翻炒两下,翻炒均匀,加盐调味立刻盛出。
西红柿和小豆丫一起炒菜吗?
西红柿和小豆丫一起炒菜可以,因为西红柿含有丰富的维生素,而小豆丫含有蛋白质,它两搭配在一起炒对身体健康有益,首先用开水烫一下小豆丫,然后先炒小豆丫后放入西红柿炒一下出锅,这道菜即酸甜又可囗。
小豆芽怎么吃啊
第一:炒菜吃,放一些肉片,味道鲜美:第二:煮汤吃,放一些鲜货或者菇类,味道好极了,第三就是饭店里用作肉片鱼片去除腥位.
小豆芽怎么做好吃
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小豆芽怎么吃
豆芽还可以叫做如意菜,豆芽菜等等,豆芽里面含有维生素,纤维素,适当的吃一些可以达到美容养颜,排出毒素作用,豆芽的制作方法也有很多,下面就跟着来看一下小豆芽怎么吃,想要了解的人就一起来看看吧。小豆芽怎么吃 可以做火腿炒豆芽,需要准备白糖,蚝油,精盐,生姜片,醋,火腿以及豆芽,豆芽清洗干净...