长芽的大蒜头能生吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 12:47

共4个回答

热心网友时间：2023-09-25 12:09

大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

热心网友时间：2023-09-25 12:10

长牙了算，还是不影响吃的，只不过相对于来说味道没有没长牙的重

热心网友时间：2023-09-25 12:10

能吃
大蒜发芽能吃。只要大蒜的蒜瓣本身没有出现霉变和腐烂情况就可以食用，如果发芽的大蒜表面因光照而变绿，这种可能已经产生了生物碱，不能食用。发芽的大蒜表面呈黑色或者*，这种情况说明已经变质，也不能食用。

热心网友时间：2023-09-25 12:11

长芽的大蒜头能生吃吗？长芽的大蒜头也可以生吃。蒜出芽没有毒。只是蒜头有点儿发软