胡罗卜烧红烧肉怎么样
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发布时间：2022-04-22 12:47
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热心网友
时间：2023-06-22 05:44
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烧 咸鲜味1小时10分钟
主料 3人份
五花肉400克、胡萝卜1根
辅料
姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽10克、老抽3克、甜面酱5克、植物油10克、料酒10克、香油2片、八角1个、豆瓣酱10克
胡萝卜红烧肉步骤1
准备好原材料
步骤2
五花肉切成小方块
步骤3
大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片
步骤4
锅里放入适量水、适量料酒、几片生姜、香叶、八角、五花肉，将五花肉煮熟
步骤5
胡萝卜切成小块，（我为了孩子多吃点，切成了她喜欢的花朵状）
步骤6
锅里放入少许油，煸炒煮熟的五花肉
步骤7
加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱，煸炒出香味
步骤8
加入葱、姜、蒜、胡萝卜，翻炒均匀
步骤9
加入没过全部材料的水，大火烧开转小火炖至肉比较软烂，然后大火收汁儿
步骤10
出锅了
胡萝卜红烧肉成品图
烹饪技巧
五花肉焯水的时候多煮一会，因为加了八角、香叶、料酒，可以充分去腥，最后煸炒后就不要放这些香料一起炖了；
如果煸炒出了很多油分，要倒掉一部分，食太多油分对身体不好；
豆瓣酱和老抽含盐，所以不用加盐了；
豆瓣酱用之前最好用刀剁细了再用，这样以免影响外观和口感
