酥炸鲽鱼排的做法步骤图，酥炸鲽鱼排怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 12:47

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热心网友时间：2023-06-26 20:37

前言
周末一大早，俺特意去市场选了一条2斤半的大鱼，做个大菜，一鱼六吃，充分利用一条鱼每个部位的不同特点，采用不同的料理方法，一点儿也不浪费哦^_^
第六道：椒盐酥炸鱼排
最后的鱼排也不能浪费，裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口。
材料
主料：鱼排50g；
辅料：玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙
一鱼六吃
——
椒盐酥炸鱼排
1
将鱼排从鱼腩上剔下；
2
将鱼排剁成大块；
3
碗中放入玉米淀粉；
4
加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；
5
锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；
6
鱼排两面炸至金黄即可。
小贴士
1.
从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好；
2.
鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮；
3．蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。