腌萝卜菜怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-22 12:46
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热心网友
时间：2022-07-07 13:06
一、如何腌萝卜
酸辣萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
二、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
三、咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
热心网友
时间：2022-07-07 14:24
听我广东的朋友说，这种腌萝卜的做法非常简单，只需要用到两种调料：盐和红糖。我心里还嘀咕呢，这会好吃吗？朋友只是说，好吃不好吃，他说了不算，让我吃了再说好不好吃。
这种萝卜可不便宜，听朋友说17元1斤，不过话说回来，确实是非常好吃。今天在这里我们就用腌萝卜和我们常吃的鸡蛋来做一道美食，别说，做出来的美食端上桌一会儿就被吃完了。
腌萝卜炒鸡蛋
食材：腌萝卜 、鸡蛋、大蒜、干辣椒
调料：盐、味精
制作过程：
1.将4个鸡蛋打入碗中，加入适量食用盐，用筷子将鸡蛋打散备用
2.腌萝卜用水冲洗一下，用刀将腌萝卜切成食指粗细的丁
3.大蒜去皮，将其切成片，干辣椒用刀切成段
4.锅里加入适量的食用油，油热后，把鸡蛋倒入锅中，将鸡蛋炒熟
5.锅中加油，加入蒜片和干辣椒段炒出香味。将腌萝卜丁放入进行炒制，在炒的过程中加入少许的水，可以快速使萝卜成熟，萝卜成熟后加入适量味精调味
6.将炒好的鸡蛋加入炒好的萝卜中，同萝卜炒均匀就可以关火了
7.炒好的腌萝卜鸡蛋装入盘中，端上桌就可以你吃了
热心网友
时间：2022-07-07 15:59

腌萝卜菜
最后将它攥到非常干爽的状态，根据自己的口味在里面加入适量的剁椒，如果家中没有剁椒的朋友可以换成剁碎的辣椒或者是辣椒粉，泡椒的量要根据自己的口味来添加，翻拌均匀之后在里面加入适量的食用盐，抓拌均匀备用。

腌萝卜菜
接下来准备一个玻璃罐子或者坛子，记得小时候家里用的是陶瓷坛子，今天我就用玻璃罐子来腌制，这样可以随时观察它的变化，不用打开盖子也能看到它在慢慢的变化，然后将玻璃罐子消一下毒，将它清理干净，再将腌好的萝卜菜放进去，盖上盖子腌制2-3天左右就可以了，注意腌萝卜菜用的容器一定要是干净的，不然最后腌出来的萝卜菜会变味的。

腌萝卜菜
腌萝卜菜，直接腌是大错特错，要将萝卜菜放在太阳底下晒到半干半湿的状态再进行腌制，多做这一步，萝卜菜香脆入味还好吃。直接腌是不对的，直接腌的话会出很多水，腌出来的萝卜菜不脆还不好吃。每年的秋冬季我家总会腌上一大缸它，比腌萝卜好吃，比腌辣椒下饭，而且价格也是非常便宜的，买上一些花几块钱，将它腌起来，可以吃很长时间。比大于大肉还好吃，用来配馒头和米饭都是很不错的，没食欲的时候来上一盘，瞬间让你胃口大开，将它放在锅里炒一下，鲜香美味又下饭。
