含麦芽糖醇的饼干糖尿病人可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 09:52

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热心网友时间：2023-10-09 08:17

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-o-α-d-葡萄糖基-d-葡糖醇，分子式为c12h24o11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
糖尿病人是适合少量食用麦芽糖醇的，虽然糖尿病患者的主要特点是血糖值含量太高，但这并不是说糖尿病患者就不可食含甜味的糖食制品。
如果是蔗糖制品，糖尿病病人确实不可吃，蔗糖制品是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成。蔗糖制品的食用能刺激血糖含量的增高。而麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂，甜度稍低于蔗糖，且对酸和热有较强的稳定性，不易被人体所分解和吸收，不引起血液中血糖胰岛素及无机物的明显变化，而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此，可以作为防止肥胖、防止龋齿及糖尿病人的良好甜味剂。