白蛤怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 09:58
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懂视网
时间：2022-06-25 00:07
白蛤是很多人喜欢的一种贝壳海鲜，价钱很便宜，但是味道却绝对鲜美。下面是小编分享的白蛤的烹饪方法，一起来看看吧。
白蛤的食材准备
白蛤的烹饪方法
步骤
1.白蛤泡清水里1个小时，洗净
2.冬瓜去瓤
3.切片备用
4.白蛤捞出备用
5.锅内放入适量水，放入白蛤和适量枸杞
6.放入冬瓜煮开5分钟
7.香菜洗净切碎
8.放入锅内，放入盐和适量胡椒粉
9.装碗开吃小贴士冬瓜带皮煮更有营养，不喜者可以去皮滚烫
白蛤的简介
白蛤学名为四角蛤蜊(Mactra veneriformis，Reeue)，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿;两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色;内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
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热心网友
时间：2022-06-24 21:15
吃白蛤之前，必将其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利一直喝这种汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，烧热一锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒以及精盐，就可以盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸一下，再吃肉，炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起来韧劲十足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。
白蛤豆腐汤
材料：白蛤500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。
做法：
1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。
2、豆腐洗净切片。
3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。
4、锅中放入豆腐煮开。
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。
6、关火加盐调味，放入葱花即可。
鲜辣白蛤
1、选鲜活白蛤若干。
2，配料为青红椒。
3，葱切末，蒜稍拍即可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅。
4，洗净的白蛤用开水冒一下。
5，下锅翻炒均匀。
6，加高汤，放配料。
7，勾芡，出锅装盘上席。
热心网友
时间：2022-06-24 22:33
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就10分晴朗。
白蛤也是可以炒的，烧热1锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐，就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下，再吃肉，炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉，吃起来韧劲10足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅1点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。
白蛤豆腐汤
材料：白蛤（青蛤、文蛤都可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许
做法：
1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用
2、豆腐洗净切片
3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开
4、锅中放入豆腐煮开
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6、关火加盐调味，放入葱花便可
豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。
蛤蜊肉：滋阴润目，润5脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有下降胆固醇的作用。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，即可提高豆腐中蛋白质的利用率。
鲜辣白蛤
1、选鲜活白蛤若干
小诀窍：把新买来的白蛤放入清水中，加少量盐，使其吐出泥沙
2，配料为青红椒；
3，葱切末，蒜稍拍便可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅
；
4，洗净的白蛤用开水冒1下；
5，下锅翻炒均匀；
6，加高汤，放配料；
7，勾芡，出锅装盘
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热心网友
时间：2022-06-25 00:08
花蛤蜊小人仙蛏子炒着吃好吃，文蛤雪蛤马蹄贝炖着吃好吃炖出来的汤还发白，鸟贝扇贝夏威夷贝适合蒸 蒜蓉蒸 清蒸都行，毛蛤小的也是煮着吃，大的叫赤贝片薄片蘸辣根吃着爽口味很鲜！
