如何炸红薯丸子
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:57
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懂视网
时间：2022-05-02 18:56
红薯很多人都非常喜欢吃，红薯粥、烤红薯都非常美味，而且红薯还可以做成炸红薯丸子，那么怎么做出好吃又不硬的红薯丸子呢？一起来看看小编今天的分享吧。
1、准备好食材：红薯、糯米粉、白糖、食用油；
2、红薯去皮上锅蒸熟，蒸熟后将红薯用勺子压成红薯泥；
3、在红薯泥中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状；
4、用手将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团；
5、锅中热油，六成热的时候就可以下入丸子炸了；
6、在炸的时候要不停的用筷子翻动丸子，炸制金黄色就可以了。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家，想要炸不硬的丸子，一定不能用面粉，要用糯米粉。
热心网友
时间：2022-05-02 16:20
制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；
第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；
第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；
第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；
第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。
红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。
1、炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，用面粉就做错了，难怪丸子会发硬，正确做法应该是用糯米粉来做，能保证丸子软糯不发硬，但注意糯米粉需要加入在温热的红薯泥中，太冷的温度糯米粉容易散开，太热则会发粘，不易搓开；
2、红薯如果本就非常甜，那么白砂糖的用量便可相应减少，加上点奶粉可以增加整体的香味，但如果不喜欢也可以不用放，或者是加上一点点牛奶代替；
3、炸丸子的时候，油温太低容易吸油，油温太高容易炸糊，所以差不多7成热正好，可以丢进去一小块面团，如果可以快速浮起就说明可以了，炸丸子不要一次性放太多了，不然容易会粘在一起。
热心网友
时间：2022-05-02 17:55
如何炸红薯丸子不容易硬
1.地瓜700克，小麦面粉100克，水适当。把地瓜清洗削皮，切割成厚片，家中的红薯品种是那类乳白色，口味较为干的，相对而言，用红瓤的种类做红薯丸子更适合。
2.地瓜下锅煮熟，蒸熟的地瓜趁着热用汤勺损坏，地瓜刚起锅的情况下比较好辗压，凉了就不大好碾成糊状了，关键还是那样的地瓜太干燥，没有过多水份的原因，假如是红瓤的地瓜，在这里一步还是比较好实际操作的。需不需要加白糖请参照小提示1和2，假如需要加得话在这里一步添加。
3.加适当小麦面粉把损坏的地瓜揉结团，加面的原因请参照小提示4和5。加上水或是牛乳调节面糊的软强度，可以较为非常容易揪下一团而且揉结团是较为适合的强度。
4.分为尺寸匀称的小剂子随后搓圆，这种每一个尺寸约重20克，能够控制在15克-20克中间，过轻了肉丸子就太小了，不但制成品看起来小家子气，并且会因为很小造成吃油比较严重，成品油批发腻;过重了得话制成品过大，而且炸的情况下飘浮不起来，触碰到底锅的一面非常容易糊。
5.锅内放开油，烧至4、5成热，肉丸子下来后在周边能快速起许多 小泡泡的温度就较为适合，水温过高，会造成机壳炸焦了里边还是生的，水温过低肉丸子吃油会过多造成很油腻感。
6.中文火炸，直至肉丸子机壳炸硬，色调越来越金*，就可以捞起来控油补水了。
7.金黄金黄的，刚炸好的肉丸子机壳还是脆的，里边是软糯的。
8.假如怕放糖了炸的情况下着色太快，还可以不加糖，炸好后淋上些纯蜂蜜来吃，比单纯性的清甜味又多了丝甜美。
