为什么麻花有种是软的、有一种是脆的？？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:50

共5个回答

热心网友时间：2023-08-29 09:54

当我们家里来客人的时候，直接热一热就可以端上桌。就像很多地方年前要做蒸碗一样，吃的时候热一热就可以了，我个人也是非常的爱吃，软麻花，柔软香甜，特别是饿的时候，吃上柔软麻花，别提有多美，用料上的区别：脆麻花食材：低糖酵母，麻花膨松剂，高筋面粉，水，食盐。（面欣酥C某宝有售）软麻花食材：高糖酵母、麻花膨松剂、高筋面粉、水、食盐、馒头改良剂，软麻花是用酵母发面做出来的脆麻花是用死面做出来的我主页有视频教程，你可以看看。还有你没见过的烤麻花。

脆麻花酥脆可口，软麻花蓬松香软，不管是脆麻花还是软麻花都非常的好吃，都是麻花但是做法和配料都是大不相同，一个是不用放酵母醒发，一个是要放酵母醒发，炸麻花有的人炸出来脆，有的人炸出来就软，我喜欢吃软的。我的配方是：500克面粉、2个鸡蛋、200克牛奶、5克酵母粉，60克白糖、15克蜂蜜、2克食盐、玉米油适量揉成团。如果想吃脆的，就把酵母粉换成小苏打就可以了。麻花时该怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用温水和面，和面的时候要加小苏打、油、鸡蛋，面可以和的稍微硬一点等，这样炸出来的麻花才酥脆好吃，香甜可口，说起麻花比较有名的就是天津麻花，还有山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，江浙苏杭麻花。口味也各有不同，是我们茶余饭后的消遣零食，首先将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好，盖上保鲜膜，放置半个小时。

热心网友时间：2023-08-29 09:55

配料当然是不一样的，所以做出来的味道也是不一样的，我觉得软麻花更好吃一些。

热心网友时间：2023-08-29 09:55

我认为脆麻花更好吃。因为脆麻花的口感特别的棒，非常的有嚼劲，嚼起来香香脆脆，容易使人上瘾。

热心网友时间：2023-08-29 09:56

脆麻花和软麻花配料一样，但是炸的程度不同。炸麻花需要好好把握火候才行，火候影响口感。

热心网友时间：2023-08-29 09:57

脆麻花和软麻花的配料是有一定的区别的。
个人觉得脆麻花好吃一点。因为脆麻花吃起来又酥又香。当然，这也只是个人喜好。