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我炸的麻花怎么不脆,按配方也不行,还是软的。

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:50

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-09-03 04:16

麻花不酥脆说明您的面团没有发酵好,面团里面气泡少,炸出的麻花自然就不酥脆,另外外面炸的麻花里面会添加碳酸氢铵(化肥)来增加面身酥脆的,自己在家炸的不会添加这个,所以也比不上外面卖的酥脆

热心网友 时间:2023-09-03 04:16

下回你可以试试,在面里加一些泡打粉。泡打粉是蓬松酥脆的。

热心网友 时间:2023-09-03 04:16

关键是和面时要注意:

热心网友 时间:2023-09-03 04:17

要放些油和面。如果酥油最好

热心网友 时间:2023-09-03 04:18

是转炉烧饼吗?凉了不发硬的转炉大烧饼加工配方:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团,放入醒箱40度发酵20-30分钟(单用低温发酵6-8小时),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花,送入转炉烘烤。
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