怎么做东瓜条

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:51

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热心网友 时间：2023-05-02 07:04

材料:冬瓜500克、姜末20克、淀粉100克、水1000毫升、酱油20毫升、油300毫升、盐10克、糖10克。
冬瓜条怎么做？
材料:冬瓜切条。
冬瓜条怎么做？
冬瓜焯水:锅中放水，烧开，将冬瓜条放入锅中煮两分钟，捞出。
冬瓜条怎么做？
腌制冬瓜条:将姜末、酱油、盐、糖和冬瓜条混合均匀，腌制10分钟。
冬瓜条怎么做？
冬瓜裹粉:将腌制好的冬瓜条晾干，裹上淀粉。
冬瓜条怎么做？
炒冬瓜条:锅里放油，大火120度以上。将冬瓜条逐一放入锅中，煎至金*。

热心网友 时间：2023-05-02 07:04

①选料：选新鲜完整、肉质致密、充分成熟的冬瓜，要求每只重10千克左右。
②去皮：将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。硬皮定要削净，否则会影响口感。
③切条：把冬瓜肉先切成宽5厘米的瓜圈，去除瓢和籽后，切成1.5厘米宽的小条。
④硬化：按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍搅拌至溶解，静置数小时，取其澄清液，放入冬瓜条浸泡8~10小时，使瓜条硬化。以易折断为度。然后用清水漂洗3~4次，每小时换1次水，以彻底去净石灰味。
⑤预煮：将漂洗干净的瓜条倒入煮沸的清水中烫5~1O分钟，至瓜条透明。然后捞出用清水漂洗3N4次。
⑥糖腌：将冬瓜条捞出，沥干水分，先在20%~25%的糖液中腌8~12小时，然后将糖液浓度提高到40%，再腌8~12小时。
⑦糖煮：将冬瓜条和腌出的糖液->起倒入锅内，以小火煮至糖液粘在冬瓜条上，捞起沥干。
⑧烘干：将冬瓜条摊放在烤盘上，送入预热180℃的烤箱内烘干，取出。注意控制好烘制时间，不要烤煳。
⑨成品：按1千克烘干的冬瓜条，用10克左右白糖粉的比例拌匀，然后用筛子筛去多余糖粉，使成品表面均匀地裹上一层白色的糖粉，即为成品。

热心网友 时间：2023-05-02 07:05

付费内容限时免费查看回答1食材展示：冬瓜500克、姜末20克、淀粉100克、水1000毫升、酱油20毫升、油300毫升、食盐10克、糖10克。2准备材料：冬瓜切长条。3冬瓜焯水：锅里放水，烧开，将冬瓜条放入锅中煮两分钟，捞出。4腌冬瓜条：将姜末、酱油、盐、糖和冬瓜条搅拌均匀，腌制10分钟。5冬瓜裹粉：将腌制好的冬瓜条控干水分，沾满淀粉。6炸冬瓜条：锅内放油，大火至油温120度以上，将冬瓜条一根一根放入锅中，炸至金*即可出锅。

热心网友 时间：2023-05-02 07:06

冬瓜是夏天最为常见的瓜类蔬菜，用它来做菜、做汤，可以排毒解暑。

前几天我发了一篇冬瓜丸子汤，很受网友们的喜欢。

一个大冬瓜一顿肯定吃不完啊，也不成顿顿都喝汤吧！

这不我今天给您带来一道烧冬瓜。

这是一道用料简单却味道浓郁的下饭小菜。

只用一把常用的调味料便让这道烧冬瓜味道浓郁，保准儿您吃了这顿还想着下顿。

不卖关子了！这就是咱们家家都有的大蒜！

另外冬瓜一般我们都切成大块吧？做的时候有点儿费时间。咱今天给它改个刀，不用传统的大块成不？咱把它切成条状，这样一来，它就熟得快了，而且还特入味。

得，不多说了，直接上菜吧！

蒜烧冬瓜条

材料：冬瓜一块，大蒜一把，植物油少许，酱油少许，盐适量

制作过程：

1. 冬瓜去籽去皮，瓤儿虽然有些软，但营养价值不错，烧好后的口感软烂，也很好吃；

2. 按自己喜欢的方式切成条；

3. 炒锅中倒适量的植物油，油温热时撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黄；

4. 将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软，撒少许盐，翻炒略出汤汁；

5. 再倒入少许酱油调色；

6. 翻炒均匀出锅。

热心网友 时间：2023-05-02 07:06

冬瓜条又叫冬瓜糖，对于很多上了一点年纪的人，不仅是爱吃冬瓜条，它还是一种回忆。以前想吃冬瓜条都是去小卖部买，后来就学着自己做了，自己做不仅干净卫生、吃着放心，而且特别的经济实惠。——【冬瓜条】——材料：冬瓜1斤、白糖半斤、食用石灰20克——制作方法：冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成比大拇指稍粗的条。

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把20克食用石灰放入1000毫升清水中，充分搅拌均匀，然后把切好的冬瓜条放入其中，浸泡6～8个小时，直到冬瓜条变硬变脆、一掰就断。把用石灰水泡好的冬瓜条捞出，反复用清水冲洗，直到基本闻不出石灰味，接上清水浸泡几个小时，期间勤换水。锅中烧水，水开放入冬瓜条煮5分钟左右，然后捞出用清水透凉，再把水分沥干放入一个大一点的容器中。把白糖放入装冬瓜条的容器中，颠动容器，让白糖和冬瓜条分布均匀，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏室3天左右。3天后，把冬瓜条和容器中的汁水全部倒入锅中，开火进行翻炒，待水分炒干后调成最小火，并不停地翻动，当有冬瓜条上有一点白霜形成，关火后继续翻炒，直到冬瓜条有一种晶莹剔透的感觉并挂满白霜，盛出放凉即可。
这样做出的冬瓜条，看着晶莹剔透、吃着甜而不腻、入口细腻无渣，并且健康、卫生，吃着放心。——制作冬瓜条之疑问解答——1、制作冬瓜条，应该选用什么样的冬瓜作为原材料？答：制作冬瓜条，需要选择老冬瓜作为原材料，老冬瓜含水量相比嫩冬瓜更少，制作出的冬瓜条会更脆，才会有无渣的感觉。在选用老冬瓜做冬瓜条时，削皮还要削厚一点，去瓤也要去得彻底，这样做出的冬瓜条口感才会好。2、制作冬瓜条为什么要用石灰水浸泡？食用后会不会对身体不好？答：用石灰水对冬瓜条进行浸泡，是为了让冬瓜条硬化，这样在后面的煮、腌、炒的过程中，冬瓜条才不会软烂。

为了身体健康，处理冬瓜条时一定要选用食用石灰，并且用石灰水浸泡冬瓜条以后，要对冬瓜条进行反复的冲洗，冲洗后还要用清水进行浸泡，浸泡过程中还要多次换水。经过这样反复冲洗、反复浸泡的冬瓜条，基本没有石灰残留，完全可以放心食用。3、冬瓜条好吃但就是太甜，在制作时可以少放糖吗？答：冬瓜条确实是一种比较甜的食物，如糖一般，所以又叫冬瓜糖。在制作时，需要用白糖腌制2~3天，在此期间白糖融化后把冬瓜条全部浸泡起来，使冬瓜条充满了糖分。
如果想要做出的冬瓜条不是特别甜，是可以减少白糖的用量的，一般一斤冬瓜所需白糖300～800克都行。只是白糖用量少，在用白糖腌制冬瓜条时，糖汁不能完全浸泡冬瓜条，所以要不时的对冬瓜条进行翻动，使所有冬瓜条都能充分浸润糖汁。另外，白糖用量少的冬瓜条，成品挂的白霜相对会少一些。——制作冬瓜条之——制作冬瓜条的冬瓜要选用老冬瓜，在削皮的时候把皮削得稍厚一点，瓤也要去除彻底，避免有粗纤维影响口感。浸泡冬瓜条的石灰水一定要使用食用石灰，20克的食用石灰需要加入1000毫升的清水。

冬瓜条用石灰水浸泡以后，一定要反复冲洗，直到闻不出石灰味，然后用清水浸泡几小时，期间勤加换水，这样能最大程度地减少冬瓜条里的石灰残留。浸泡好的冬瓜条，下锅煮5分钟左右即可，不能煮的时间太长，并且煮好后捞出需要马上用冷水透凉，这样冬瓜条才能保持脆硬的状态。冬瓜糖加入白糖放入冰箱冷藏室进行腌制，如果加入的白糖比较少，腌制期间要进行翻动，让所有冬瓜条都能浸上糖汁。
冬瓜条腌制好以后倒入锅中进行炒制，刚开始可以用大火炒干水分，炒干水分后就要调成最小火，并且要勤加翻动，以免把糖汁炒糊，只要白糖开始起霜就要关火，然后利用余温让糖汁挂到冬瓜条上成为白霜。通过以上对冬瓜条的制作方法的了解，我们可以看出，冬瓜条的制作方法并不复杂，只是所需的时间比较久，所以制作冬瓜条一定要有耐心，每一步都要操作到位再进行下一步，这样做出的冬瓜条才会好看又好吃而且更健康。非常感谢您的阅读支持。