云吞和馄饨和抄手的区别
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发布时间：2022-04-22 10:00
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热心网友
时间：2023-10-09 19:21
抄手、云吞、馄饨其实指的是同一种美食。只是在地域起源、做法和形状上略有不同。
1、地域起源
馄饨源于中国华北地区，古语云“馄饨之饼”，即馄饨是饼的一种，古人视之为一种密封的包子，称为“混沌”，后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。
抄手是四川地区的叫法，在重庆地区最出名的要数“老麻抄手”，皮薄馅多，又麻又辣，吃得让人直呼过瘾。
云吞则是南方、广东地区的叫法。
2、做法
馄饨多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。
抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱食之，或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了。
云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。
后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。
3、形状
云吞是大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
馄饨就是一个略微带一些尾巴作为点缀的肉团。
抄手看起来长得就像是元宝一样，吃起来一口一个也是非常过瘾的。
热心网友
时间：2023-10-09 19:21
一、主要食材不同
1、云吞：主要食材是肉类，面粉，蔬菜，葱，姜，芝麻。
2、馄饨：主要食材是猪肉，虾肉，蔬菜，葱，姜，面粉。
3、抄手：主要食材是面粉，猪肉，小香葱 ，蒜米，香油 ，花椒粉 ，红油辣椒，鸡蛋 。
二、口味不同
1、云吞：嫩、香、甜。
2、馄饨：嫩、香、咸、甜。
3、抄手：柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
三、发源地域不同
1、云吞：主要发源于广东。
2、馄饨：上海、苏南、浙江等地。
3、抄手：主要发源于四川成都周边等地。
热心网友
时间：2023-10-09 19:22
一、从做法和吃法来说：
馄饨是煮完捞出来蘸醋和腊八蒜吃的(当然还有蒸饺和煎饺)。除了肉还可以包各种菜馅。也是大年三十晚上必吃的。一般是晚饭全家一起包完吃。馄饨煮完和汤一起盛到碗里吃的，纯肉馅。汤里还要放香菜、紫菜、胡椒粉之类的调料，一般就着烧饼当早餐吃(北京)。
二、从外形上来说：
饺子酷似元宝，是一张圆形面皮包的，而馄饨是方形皮包的，煮完后圆圆的球后拖个尾巴似的。另外馄饨皮一般比饺子皮薄很多。
扩展资料
叫法很多，根据地域的不同，叫法确实有不同的：北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。
叫法很多，根据地域的不同，叫法确实有不同的：北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。
热心网友
时间：2023-10-09 19:22
2、汤底不同：云吞汤底清淡鲜美；馄饨汤底香醇；抄手汤底香辣。
3、馅料不同：云吞馅料主要是海鲜；馄饨馅料主要是猪肉或蔬菜；抄手馅料主要是猪肉。

云吞、馄饨、抄手除了起源、汤底、馅料不同之外，还有形状和皮的薄厚、包法不同。
云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己，小元宝。
馄饨：圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折），大元宝，皮相对厚，馅最多。
抄手：四方形对称折叠，皮最薄，馅最少。
其实云吞、馄饨、抄手本质上是一样的，随着时间的迁移，流传地方不同的，逐渐被当地人改变了他们的的做法，融入了当地口味。
热心网友
时间：2023-10-09 19:23
