普通鱼的鱼肚营养价值怎样？例如，草鱼，鲫鱼，鲢鱼等
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发布时间：2022-04-22 10:00
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时间：2023-09-17 06:40
比较有营养价值的鱼肚，有黄鱼肚、草鱼鱼肚，鲫鱼鱼肚，武昌鱼鱼肚，回鱼肚、鳗鱼肚等。
鱼肚的营养主要体现在鱼肚含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。
推荐鱼肚做的菜：
1.
白糖炖鱼肚：
http://images.sg.com.cn/200506/00004754.jpg
主料：鱼肚50克
调料：白砂糖50克
做法：
将鱼肚和白砂糖一同放在沙锅内，加水适量，炖熟即可。
2.
火腿鱼肚汤：
http://www.58fz.net/upload_image/Restaurant/20061025172253.gif
主料：鱼肚400克
辅料：火腿50克,鸡胸脯肉50克,玉兰片25克,菠菜15克,
调料：色拉油15克,盐10克,味精3克
做法：
1.
鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；
2.
把火腿、玉兰片均切成片；
3.
鸡脯肉片片；
4.
菠菜择洗干净；
5.
锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；
6.
加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。
3.
红扒鱼肚：
http://www.yuesao.org/shenghuo/UploadFiles_1036/200606/2006630121549578.jpg
主料：水发鱼肚600克
辅料：蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克
做法：
1)先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡，如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准，然后再用凉水泡24小时，鱼肚即爽滑雪白，这就是鱼肚的水发法；
2)将发好的鱼肚世成块，用料酒、葱末、姜末及鸡汤适量，在文火上煨好，控出原汤；
3)炒勺倒入蚝油，在旺火上烧热，下入鱼肚，再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等，出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。
谢谢！
