自己做油炸猪肉丸子的步骤

发布网友发布时间：2022-04-22 10:00

共15个回答

热心网友时间：2022-04-17 07:54

怎么炸猪肉丸子？

炸出外酥里嫩的肉丸子，好吃的猪肉丸子除了外酥里嫩还应该又香又软又弹滑，我们先直接进入主题，列举出猪肉丸子做的好吃的几点小方法：

1、选肥瘦一样一半的猪五花肉；

2、食材准备：淀粉、鸡蛋、食盐、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、白砂糖、荸荠、没有荸荠的季节我们也可以用梨来代替。

3、荸荠或梨加上淀粉、鸡蛋可以让我们炸好的猪肉丸子，更加蓬松，不会粘黏的那么紧。

4、葱花和姜末是用来提香的，也有不喜欢放入葱花和姜末的，那就放入葱姜水。（将捣碎的葱、姜泡成汁水放入肉馅中。）

5、最后是手上功夫，按照一个方向搅拌这些混合的馅料，搅拌时间5分钟左右，让肉馅上劲，然后把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入盘中待用，我们等下就可以开始炸炸猪肉丸子了。

这待炸的猪肉丸子口感肥而不腻、味鲜、外酥里嫩，香软弹滑，口齿留香，见下图：

下面我们具体来说说如何炸出外酥里嫩的肉丸子的步骤：

1、准备好做肉丸的肉馅，手工剁的或者机器绞的这个随意，我在家做猪肉丸子都是自己手工剁，家里有老人所以选择3份肥肉和7份瘦肉，猪肉肉馅的比列采用了三七搭配的，其实也没有那么精确，就是大致这样就行了。大家也可以选择选肥厚一样一半的猪五花肉来做；

2、准备好葱花和姜末，可以多准备一些，多放些，这样炸好的猪肉丸子中的肉馅会更香，放入肉馅中，放入我们准备好的荸荠碎、淀粉、鸡蛋、盐、生抽、白砂糖和适量清水，见下图：

3、按照一个方向搅拌这些混合的馅料，搅拌时间5分钟左右，让肉馅上劲。

4、然后把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入盘中待用，我们等下开始炸丸子。

5、油锅中多放些油，加热锅中的油，油温需要高些，逐一放入我们刚刚做好的猪肉丸子。我爸是油开锅后，转中小火，再把肉茸挤成核桃大小的肉丸，挤一个就放入到锅中一个，动作娴熟非常的快，做肉丸的经验没有5年以上的好比我，就是先将肉茸挤成核桃大小的肉丸，一个个的摆在盘中，准备好后再逐一放入油锅中炸，炸制色泽金黄就可以捞出了。

怎么炸猪肉丸子？

炸出外酥里嫩的肉丸子，好吃的猪肉丸子除了外酥里嫩还应该又香又软又弹滑，炸猪肉丸子的制作过程大致就是这样制作的，大家如果是新手，慢慢来，这做美食下厨房是有个顿悟的过程，做的多了、多思考、多学习，一定会越做越好。

这不都11月份了，离过年也没有几个月，大家可以先将这炸猪肉丸子，多练习练习，在春节的餐桌上给每位亲人一份你炸的猪肉丸子，也让大家惊喜一番。

热心网友时间：2022-04-17 09:12

选好肉之后就是打肉，猪肉丸传统做法是手打的，不过浪费时间又耗体力，用机器的话就方便很多，猪肉切成块倒入绞肉机打碎，用机器打的话一定要把肉打碎，多打几遍，肉浆打好之后加入盐、糖、鸡精，用手去搅动，你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶的原因。

肉浆起胶后用虎口和手指去挤猪肉丸，多挤一会儿可以肉丸更光滑，准备一锅水烧开后关火，把猪肉丸挤成圆后用汤匙划下锅，边挤边下锅，待全部肉丸下锅后起火，大火把水烧热，但是别烧开，烧热转小火煮五分钟关火，随后把肉丸捞出放入冷水中，等肉丸凉透捞出沥干即可。

猪肉丸做好后可以吃，也可以冷冻起来随吃随取，过肉丸的汤别倒，那可是好东西，把汤烧开，撇去浮沫，可以煮丸子汤，也可以下面条下粉，好吃到不行。

热心网友时间：2022-04-17 10:47

自己做油炸煮丸子的话，可以先将肉丸子跟面粉混在一起炸出来。

热心网友时间：2022-04-17 12:38

准备一些猪肉馅，放入葱姜蒜，生抽，料酒，食盐腌制一下，再放一些淀粉把它调匀，做成均匀的丸子锅里烧入油八成热的时候，再把这个肉丸子放进去炸就可以了。

热心网友时间：2022-04-17 14:46

里面一般都是可以弄一些肉馅，然后里面可以放一些葱，也可以放一些白菜，把它弄成丸子的形状，直接放进去就可以了。

热心网友时间：2022-04-17 17:11

自己做肉油炸的猪肉丸子的话，就首先要先将猪肉剁成碎末，然后加入葱姜。

热心网友时间：2022-04-17 19:52

自己做油炸猪肉丸子的话，做法也是非常简单的，首先呢，你需要把猪肉给它剁碎剁碎，以后掺杂一些自己喜欢吃的馅料，比如说莲藕啊，萝卜等等，这些混合在一起，然后肉丸子的形状放在锅里面炸一下就可以了

热心网友时间：2022-04-17 22:50

首先自己调肉馅，肉馅当中可以多放一些葱姜蒜，这样做出来没有那么腥，然后捏成丸子放入油中炸就行。

热心网友时间：2022-04-18 02:05

1.
准备好所需要的食材以及作料。
2.
将猪肉切开，加入葱姜之后放入搅拌机搅拌。
3.
搅拌至肉馅状后，倒入干净的容器中，打入鸡蛋开始搅拌。
4.
用手将做好的肉馅挤成丸子状加入油锅中。

热心网友时间：2022-04-18 05:36

自己做油炸猪肉丸子的步骤：先把肉泥腌制一下，然后用手搓成一个个丸子。锅内放油，油要多一些，油烧开后放肉丸子下去炸，炸制丸子变得金黄，捞出就可以了。

热心网友时间：2022-04-18 09:24

如果是制作酒席用的四喜丸子就要提前用锅蒸一下。再下入油里面炸至表皮金黄。如果是小的丸子，可以直接做好生坯下入油里。反复炸两次。

热心网友时间：2022-04-18 13:29

油炸丸子的话，首先要准备淀粉猪肉，然后葱姜蒜，还有这些显眼都要提前办好下，然后呢在油锅里面把它挤出丸子的形状就可以炸啦。不。

热心网友时间：2022-04-18 17:50

自己做的油炸猪肉丸子，首先必须要选取新鲜的材料，然后在炸的过程注意油的使用和火候的控制才会更好。

热心网友时间：2022-04-18 22:28

做油炸猪肉丸子的话，首先要买上淀粉，提前淀粉的用水泡泡上一晚上以后呢再和猪肉馅儿拌了一起在家香葱咸盐。或好馅儿以后就可以扎丸子了。

热心网友时间：2022-04-19 03:23

自己做油炸猪肉丸子的做法，把这些猪肉搅碎，然后放入鸡蛋，放上香菜放荣，嗯萝卜这些就可以做成油炸猪肉丸子的，非常好吃。