蒸肉沫鸡蛋的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 10:05

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热心网友时间：2023-08-18 06:22

锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），淀粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

热心网友时间：2023-08-18 06:22

用的里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。剁碎后，就是其=起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。就可以食用了。