上海一餐厅被指“中餐日作”宰客,商家对此有何回应?

发布网友发布时间：2022-06-10 23:43

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热心网友时间：19小时前

上海有一家餐厅，被网友们认为用日料的方法去宰客，商家对此作出了很强硬的回应。对于网上恶评，他们并没有太多时间去研究，只关心菜品和店中的生意，这一态度也让网友们大跌眼镜。由于去该餐厅消费的都是中产阶级，都有一定消费能力，该餐厅并不是进去就可以吃饭，还要提前去预定。在等待如此长的时间，大家肯定会对该餐厅的菜品相当期待，可是餐厅呈现出的餐品却让人大感失望。那么就让我们来具体了解一下吧！

一，上海餐厅一顿等待多时的中餐

这家餐厅的装潢比较好，餐厅也走高端路线，如果想要在餐厅用餐，需要在指定官网上进行预定，预定好了之后，才能到餐厅就餐。有很多日料餐厅也是这样运营，他们的食材比较珍贵，还有很多食材是来自于全世界各地需要空运，有的食材还没有生长出来，价格也会相对来说昂贵一些。

二，商家对此有何回应？

商家对此作出了正面的回应，认为网友们的评论他们并不接受，也不会根据网友的评论来做出调整，还是会我行我素。按照目前的方式去经营，去该店消费的顾客们，也在相关的APP上作出评价。花了大量的钱财，可是十几个人只吃到一点点的食物，根本没有吃饱，味道和份量、品相都极其普通。由于做的是中餐，大家以为该餐厅可能会拿出最大诚意，可是从晒出的照片可以看出，一个盘子里就放着两个皮蛋，而鸭腿肉也只有七八厘米大小，一口就吃完了，餐厅内的服务员和工作人员也比较怠慢，厨师把烤鸭拿到顾客们面前晃了一圈，又继续回到厨房内休息。

总之，如果想要走高端路线也并不是不可取，要把菜品做好。虽然追求艺术系菜品，欣赏菜品是一方面，打着文艺旗号，让顾客们吃不饱，生意肯定会越来越差。

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商家回应到自己在认真的做菜，并且认为自己是在创新，没有宰客，是认认真真的在做菜。

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整鸡只取一片肉，人均两千吃不饱？多位网友发帖称，上海某家“中餐日作”的餐厅，人均两千多餐量却吃不饱，被指宰客引发网友热议，多个相关话题冲上热搜。“中餐日作”又名“中餐omakase”，简单来说，就是吃什么完全交给厨师做决定。无菜单，厨师根据当日食材，即兴发挥给你做菜，只是日料换成了中餐。

另据网友展示的该餐厅菜品图片显示，燕窝蛋挞、日式白身鱼的刺身、加拿大象拔蚌等菜品分量较少，还有一个餐盘中，只摆放了切开的两瓣皮蛋。还有网友称，一道名为贵妃鸡的菜品，厨师做好后会到顾客面前巡场一周，接着拿到后厨切分，偌大的鸡只取大腿部最精华的一片。类似这种餐馆走的是“中餐日作”的路线，“会PUA顾客，各方面给你极大压力，规矩极多，这不能碰那不能碰，一旦厨师不高兴，扭头回屋休息去了。”

在该餐厅用餐的流程是顾客需提前预约，添加餐厅工作人员微信。具体的菜品和价格，以及到店时间安排，由工作人员和顾客通过微信沟通达成。因新店刚开业，所以店内餐位并不多，每天固定只接待10位顾客，价格方面是人均两千起，加上百分之十服务费，属于套餐制，厨师制作为顾客制作当天最新鲜的食材。“我们并不太在意网络上对餐厅的质疑和争论，只专注做好自身本分工作，做好每道菜就是对顾客最好的回应。”

餐厅没有强制消费者进店就餐，但也不等于消费者就应理所当然地为一些不合理消费埋单。如果餐厅的宣传和就餐者的实际体验，存在着巨大的落差，那么可能就涉嫌虚假宣传。

在一些网友看来，人均2000元起步的就餐门槛，已经足以劝退绝大多数消费者了。但仍然要强调的是，这不意味着那些有能力的消费者，就应该承受。所谓的“中餐日作”，到底是新消费形式，还是“花式宰客”，必须搞清楚。

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商家表示这个餐厅刚刚开张，所以餐位有限，每天招待的顾客只有10位，除了基本的价格之外，还需要增加2000元的服务费，他们不愿意做更多的回忆，而希望顾客可以到店体验。

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商家表示会做好自己的事情的，而且因为餐位是有限的，所以才会限制数量。