贵州绿豆粉如何配制做来才像面条一样,煮不烂

发布网友发布时间：2022-06-10 11:22

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热心网友时间：2024-11-02 03:04

加工方法：
其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。

食用方法：
将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、木椒油、猪油或松菌油等。

热心网友时间：2024-11-02 03:05

把它发到冷水里搅拌水不要太少，搅拌后看见绿豆粉沉淀在水底就可以了，然后烧开水在水开后边搅动绿豆粉边到如沸水中，然后要马上搅动沸水，以防绿豆粉沾到锅底。要不时搅动，水再次沸腾就可以了。

热心网友时间：2024-11-02 03:06

加盐泡上1个小时就可以了

热心网友时间：2024-11-02 03:07

百度一下有详细的资料。