腌制大蒜变绿了可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 09:31

共5个回答

好二三四时间：2022-09-20 10:42

醋泡大蒜绿色的能吃，蒜在腌制中在酶的作用下产生蒜兰素和蒜黄素，二者混在一起，就使蒜头变成绿色。

蒜兰素的抗氧化能力很强，无毒，还有软化血管、减脂降压、抗癌、抗感冒强身健体的作用。味道不辣，容易接受，胃溃疡及胃酸过多的人不宜食用，容易加重腹泻。

热心网友时间：2023-06-25 15:51

能吃。

正常情况下用米醋腌制出来的醋泡蒜，其颜色就是翠绿色的，而且越是发绿的颜色越是好吃，这是大蒜在腌制过程中产生的自然绿变现象，跟接触到阳光产生的叶绿素不同，这种色素类似于平时食物中的花青素，有抗氧化、杀菌消毒等功效，是可以放心食用的。

热心网友时间：2023-06-25 15:51

腌制大蒜变绿了当然不可以吃了，因为大蒜变绿了，证明它已经出现问题了，变质了，所以腌制这种大蒜最好不要吃，甚至会对身体肯定是不太好的，所以说不管是腌制的东西出现异常的现象是最好不要食用。

热心网友时间：2023-06-25 15:51

腌制大蒜变绿最后不要吃，因为大蒜变色发芽都不可以吃的，吃了就会中毒或者拉肚子，对身体不好，大家切记腌制大蒜变绿大蒜发芽，千万不要吃哦

热心网友时间：2023-06-25 15:52

要是腊八蒜腌制的时情况下，确实是绿色的呀，是可以吃的，要不是腊八蒜的情况下，你就不要吃了

热心网友时间：2023-06-25 15:53

醋泡大蒜变绿可以吃。很多人喜欢自己腌制一些蒜头，慢慢享用，有时发现腌制的大蒜变成了绿色，怀疑有毒，不敢食用，其实变成绿色的腌大蒜是没有毒，可以放心食用。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，混在一起，就使蒜头变成了绿色。不但没毒，还有强身健体的作用。